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说到花蛤，毛蛤，扇贝，生蚝，鲍鱼等贝类，我们都非常熟悉，它们都归属于海贝这个大家庭。海贝的微量元素含量很高，富含钙锌碘，对人们的身体很有益处，尤其是儿童可以适量的吃一些，以促进生长发育。下面就来介绍几种比较常见的海贝吃法供大家参考。
一、海贝的做法——奶汁焗生蚝
用料：生蚝8个 ， 洋葱末50g ，蒜末10g，奶油20g ，奶酪丝100g ，黑胡椒粉少许 ， 盐适量
做法：
1、生蚝刷洗干净，开壳、取肉，擦干水分备用。
2、预热锅后，放入奶油、洋葱末、蒜末，小火翻炒后，加盐和黑胡椒粉调味，再加入40g奶酪丝，做成馅料。
3、将馅料填入生蚝壳内，再放入擦干的生蚝肉，撒上余下奶酪丝，放入预热200℃的烤箱，烤制10分钟左右，至奶酪融化即可。
二、海贝的做法——白葡萄酒煮青口
用料：青口1kg ， 蒜蓉1个量，红葱头蓉2-3个 ， 新鲜欧芹碎适量，黄油2汤匙 ，白葡萄酒100ml，盐适量 ，胡椒适量
做法：
1、青口洗净，沥干备用。
2、 中火预热锅，加入黄油至融化，放入蒜蓉和红葱头蓉翻炒约2分钟，倒入鸡汤煮沸， 煨约5分钟。
3、 转大火，加入青口和白葡萄酒，煮至青口打开，约2分钟，加盐及黑胡椒粉调味，撒上新鲜欧芹碎。
无论是重要的晚宴还是悠闲的周末晚餐，这道菜都不失为拿得出手的菜品。
三、海贝的做法——辣炒海贝
食材：大海贝一斤，葱段适量，姜切片少量，小米椒5个，料酒适量，白醋或陈醋适量
1、清洗大海贝，去除内脏。
2、准备好葱段、姜片，放入锅中爆香。
3、倒入大海贝肉，爆炒，加适量料酒和醋，料酒和醋在高温下会生成酯类，使菜更加香醇。
4、加入小米椒，继续翻炒一分钟。
5、出锅，品尝。
注意事项：
1、如果喜欢蒜香味，可以在快出锅时加入蒜片
2、用干辣椒炒时辣椒需要后防，以防炒制过久出现糊味
四、海贝的做法——海贝白萝卜排骨汤
用料：排骨1斤，海贝干2个，白萝卜1条，盐，米酒
做法：
1、前晚先将海贝(响螺)干泡水。
2、将排骨和泡好的海贝洗净川烫飞水后捞起。
3、砂锅大火水滚後，将排骨，海贝和白萝卜放入锅内。
4、加盖大火煮沸，捞去浮泡杂质后改小火煲(褒三炖四)。
5、最后加盐和酒调味即可。
上面几种做海贝的方法，比较简单，做出来的海贝新鲜又营养，口感特别好。一般来说，家常海贝的吃法多是清蒸和水煮，如果是水煮的话，一定要把握好时间，要注意贝类本来就有咸味，则不必再放盐；相比水煮，清蒸则更佳，因为能较好的保存贝类的口感和营养。
