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说起土魠鱼，可能很多人都不知道。土魠鱼到底是一种什么鱼呢?土魠鱼也叫马鲛鱼，马鲛鱼主要分布在太平洋的西部，在我们国家的东海，黄海，渤海也会有。这种鱼的体型比较大，也比较长，整体是侧扁型，形状优美，色泽是银亮色，速度很快，性情比较凶猛。土魠鱼在夏季的时候会成群结队的洄游产卵，是我们中国北方的经济鱼之一。今天小编就为大家介绍一下土魠鱼。
一、土魠鱼是什么
土魠鱼这种称呼比较少见，但是我们需要知道土魠鱼就是马鲛鱼。土魠鱼一般体长在25到50cm，体重在1公斤左右。根据现有资料显示，最大的土魠鱼体重在260斤，体长在2.64米，是现有发现的最大的土魠鱼。
土魠鱼的身体是扁长形的，有点像纺锤。身体上有很多细小的鳞片，呈现不规则的波浪状，在土魠鱼身体中央有许多黑色圆形的斑点，还有两个背鳍。这样的体型带给土魠鱼的是游泳速度比较快，横冲直撞，也比较凶猛。
二、土魠鱼的食用价值是什么
土魠鱼的肉比较多，刺比较少，味道鲜美，营养很丰富，也深受消费者们的喜欢。土魠鱼肉质坚实，有点像锥子形状，这大概跟土魠鱼游泳比较快有关系。土魠鱼含有蛋白质，脂肪，营养丰富，对于一些营养不良和贫血的人群来说比较有帮助。土魠鱼身体中的肝也是炼制鱼肝油的原料。总体来说，对于我们身体有很大的好处。
三、红烧土魠鱼怎么制作
1.首先准备土魠鱼、葱、香菜、姜、大料、花椒、大蒜、盐、糖、醋、料酒、生抽、番茄酱。
2.土魠鱼去内脏，清洗干净，然后放少许盐，料酒，葱，姜，腌制。放置在一旁，备用。
3.准备番茄酱，大料，花椒，葱姜蒜清洗干净，切成段状。放置在一旁，备用。
4.起锅，加入食用油，烧热，将腌制好的土魠鱼煎制金黄色。
5.起锅，加入食用油，放入葱，姜，蒜，大料，花椒，呛锅，翻炒出香气，再加入番茄酱和白糖翻炒。
6.在锅里加少许温水，再加入少许生抽，醋，盐，开大火，烧开。
7.煎制好的鱼放入锅里，大火烧开，等到锅里汤汁浓稠，就可以关火出锅了。
8.出锅装盘，就可以食用红烧土魠鱼了。
土魠鱼的肉质细腻，味道鲜美可口，营养较为丰富，还富含多种维生素和矿物质。对于小孩和老年人都是比较好的。除此之外，土魠鱼还有提神的作用，对于老年人群来说尤其的好。家里有老人的家庭，可以为老人制作一些土魠鱼菜品。关于土魠鱼，你都了解了吗?
