人人都知道辣椒是什么，但是辣椒素又是什么呢？

　　辣椒是中国菜系中十分常见和常用的调味料，辣椒不仅可以让菜肴有不一样的味道，还能给菜肴增色，那么小伙伴们知道辣椒素又是什么吗?跟小编一起来看看吧!

　　辣椒素是什么

　　辣椒素其实就是存在于辣椒中的一种活性成分，也是辣椒能够有辣味的原因，辣椒素就是从食用辣椒果实中提取出来的，若人类食用辣椒素或含有辣椒素的食物，会在口腔中产生灼烧感。

　　辣椒素是从辣椒中提取出来的，所以辣椒素作为一种食品添加剂，被广泛应用在一些辛辣味的食品中，比如辣椒酱等，一些商家会在辣椒酱中使用浓缩的辣椒素，能够让辣椒酱变得比只使用辣椒的辣椒酱更辣。

　　辣椒素除了用作食品调味料，在生活中也广泛运用，在一些电线电缆的保护材料上，经常会涂抹上一些辛辣的辣椒素。因为总是会有老鼠去咬电线电缆，而在绝缘材料上涂抹辣椒素可以有效地防止这样的情况出现，老鼠尝到这样辛辣的味道，刺激神经，从而放弃继续啃咬电线电缆。

　　在中国，许多人都有吃辣的习惯，添加了辣椒素的辣椒酱和其他菜肴随处可见，吃辣的确可以给人们带来刺激和快感，但是辣椒素和辣椒还是不能够多吃，小伙伴们一定要记得要适当适量!