空心菜怎么炒好吃

　　空心菜口感脆嫩，而且纤维素含量高，现在也正当是吃空心菜的时候，所以大家可以买回来烹制。那么空心菜怎么炒好吃呢？不要着急，今天就来分享几道空心菜的做法。

　　空心菜怎么炒好吃

　　1.蒜泥空心菜

　　蒜泥和空心菜是经典的搭配，不仅是一道家常小菜，就连很多饭店推出的菜肴当中，也有这道美美食。首先将蒜头制作成蒜泥，如果家里有料理机的话，打成蒜蓉更好。然后将空心菜的叶子与茎分开洗干净。接下来起锅烧油，油热之后，将蒜蓉或者是蒜泥放入到油锅翻炒，煸炒出香气之后，再把改刀好的空心菜放入锅中翻炒。注意大火，而且不要加水，这样的话炒出来的空心菜又绿又脆，特别的好吃，而且裹着蒜蓉，吃上去特别的香。

　　2.腊肉炒空心菜

　　腊肉炒空心菜也特别的好吃。一整块腊肉先把它切成片，然后放到水里煮一煮，腊肉的肥肉部分变成透明色就可以了。接下来起锅烧油，油热之后把腊肉先放到锅中去炒，在腊肉快炒熟的时候，再把空心菜放进去炒。注意这里需要用大火翻炒，而且速度要快，这样的话空心菜熟的同时，又不会变色。炒完之后，加入一些调味料即可。当然不喜欢吃腊肉的，也可以用普通的肉片或者是咸肉片来代替

　　3.青椒空心菜

　　青椒空心菜营养价值高，而且口感非常的好，尤其喜欢吃辣的，可以在里面加入一些辣椒。首先，青椒或者辣椒，空心菜，都需要把它改刀切碎。锅里倒入一些油，油热之后先把辣椒或者青椒放进去炒。煸炒出香味和辣味之后，再把空心菜放进去炒。如果喜欢吃口感软烂一点的话，可以再加入一些水。但是记得千万不要盖锅盖，因为很容易把空心菜变色。最后加上一些调味料，即可出锅。

　　这三种炒法非常的简单，而且炒出来的空心菜，口感特别的好。但是值得一提的是，炒空心菜的时候，千万不要盖盖子焖，不然空心菜立马就会变软，而且颜色也会从翠绿色变成灰绿色，这样的话就不好看了。所以大家在做空心菜的时候，一定要掌握这些小技巧。