磨豆腐是什么？

　　豆制品在日常生活中是比较常见的一种食物了，在豆制品中我们平常吃的最多的就是豆腐了，豆腐的做法也是多种多样的，可以炒着吃、可以做成豆腐汤喝、可以做成丸子炸着吃，也可以作为其他食物的辅料，吃了这么多豆腐，大家知道磨豆腐是什么意思吗?我们如何磨成豆腐呢?

　　一、磨豆腐是什么

　　“磨豆腐”顾名思义就是推磨做豆腐的意思了，其实磨豆腐是一种比较古老的传统的技艺，磨豆腐需要好几道工艺才能做成平常我们吃的豆腐，在民间有的地方的人在农历腊月二十五会有推磨做豆腐的习惯。

　　二、如何磨豆腐

　　首先是浸泡过程：将买来的黄豆在水中浸泡3-4个小时，使其泡软泡发。

　　然后是磨浆过程：将泡好的黄豆和水倒入到磨浆机中，将磨出来的豆浆倒入桶中。然后是煮沸过程：将磨好的豆浆放到锅中，用大火把豆浆烧开并盛到桶中。调和石灰水过程：把适量的石膏倒入盆中然后倒入少量水搅拌开。

　　点浆过程：将调好的石灰水倒入煮好豆浆中，均匀且慢直至豆腐花形成并且稳定存在的时候，不要再倒石灰水了。加压成形过程：将槽形木板中垫上白布，将凝结的豆腐花倒入木板槽中，用先大白布包好，在其上方放上厚实的木板，然后再加重物，使其中的水分挤出来，豆腐就慢慢成形了。成形过程：大约90分钟之后，除去上面加的重物和木板，将豆腐拿出来就可以了。

　　豆腐的历史由来比较久了，是我国的一种传统的食物，也是一种绿色健康的食物，豆腐含有较多的营养物质，营养价值相对来说是比较高的，所以平常我们可以时不时的买一块豆腐吃，吃豆腐可以补充人体所需的蛋白质、钙等物质。另外小编想提醒大家的是豆腐不可以与黄瓜、茭白、蜂蜜、橘子、南瓜、羊肉、芹菜等食物一块食用。