- A+
（小黄鱼的做法）小黄鱼又叫小黄花鱼，黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，那么小黄鱼怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
小黄鱼的做法：椒盐小黄鱼
食材主料：小黄鱼500g、油适量、盐适量、花椒适量、白酒适量、葱适量、姜适量、面粉适量、椒盐10g。
步骤
1.准备好小黄鱼和椒盐。
2.将小黄鱼清理干净。
3.加入花椒、盐、白酒。
4.再加入葱、姜腌制20分钟。
5.用厨房纸吸干水分。
6.薄薄沾上一层面粉。
7.煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。
8.小火煎制小黄鱼两面金黄。
9.再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。
10.趁热撒上椒盐即可。
秘制五香小黄鱼
食材主料
新鲜的小黄鱼500g、虾皮1/2汤匙、生抽2汤匙、香叶2片、香菜2棵、盐1茶匙、葱1段、姜1块、黄酒3汤匙、五香粉1茶匙、冰糖1小块、白酒少许、桂皮2片。
步骤
1.原料全部准备好。
2.黄鱼洗净，把头切掉，肚子里的膜洗净，划拉几刀。
3.所有辅料混合备用。
4.黄鱼入锅炸到酥脆，要炸的久一点，先大火后中小火，慢慢炸。鱼入锅前腰擦一下表皮的水分，防止被溅到油。
5.锅里放油，煸炒所有辅料。
6.放五香粉炒香，把生抽，老抽、黄酒、水，一块冰糖放进去熬成浓汁。
7.黄鱼放进去煨到酥烂。
8.放入1茶匙白酒，浸泡30分钟。
清蒸小黄鱼
食材主料
新鲜的小黄鱼7条、油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、料酒适量、红油豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、姜少许、大蒜叶少许。
步骤
1.小黄鱼清水解冻。
2.小黄鱼去鳞，去鳃，去除内脏，清水冲洗一下。
3.撒适量盐，倒料酒爆腌20分钟，姜切丝，大蒜切片。
4.小黄鱼清水冲洗干净，放上姜丝，蒜片5.加料酒。
6.加黑胡椒粉。
7.加一勺红油豆瓣酱。
8.淋上色拉油、倒入少许清水，电饭锅上开蒸。
9.饭好，鱼也好了，撒上大蒜叶即可。
香辣小黄鱼
食材主料
小黄鱼500g、油适量、盐适量、酒适量、青辣椒适量、蒜米适量、生抽适量、红辣椒适量。
步骤
1.买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，然后用盐料酒腌制片刻。
2.将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。
3.平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄。
4.煎好一面翻过来煎第二面。
5.将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里。
6.准备青红辣椒和蒜米。
7.将这些配料放入搅拌机打碎。
8.炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽鸡精爆。
9.将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的小黄鱼了吧。黄鱼含丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。对我们的健康有非常大的帮助，按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的小黄鱼哦，赶紧来试试吧。
