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（沙丁鱼的做法）沙丁鱼富含很多的营养成分，其中的蛋白质的成分真的很高。常食沙丁鱼可以稀释血液对血管的扩张有帮助，也可以预防高血压以及脂肪量的提高。它的做法也有很多种，下面就为大家介绍几种它的制作方法。
沙丁鱼的做法
番茄沙丁鱼
主料：沙丁鱼300g。
辅料：油适量，盐适量，番茄酱适量，糖适量，葱少许，大料少许，料酒适量，醋适量，酱油适量，花椒适量，香叶适量，姜适量，蒜片适量。
步骤：
1.将冰鲜沙丁鱼去冰洗净。
2.锅内放油烧至六成熟时下入适量鱼炸至金黄。
3.炸好的沙丁鱼备用。
4.鱼都炸好后，锅内留底油，将鱼倒回锅内，倒入米醋和料酒盖上盖子焖两分钟。
5.开盖倒入酱油和适量白糖，加入葱姜蒜，大料香叶花椒。
6.倒入番茄酱。
7.加入适量清水和盐大火烧开。
8.转小火炖鱼，收汁即可。
小贴士：鱼好要炸于有些硬，这样焖的时候不容易散花。
香煎沙丁鱼
主料：沙丁鱼400g。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量。
步骤：1.沙丁鱼从冰箱取出解冻。
2.清洗并清理内脏后，加入料酒，葱姜，盐腌制一会。
3.花椒粉调上少许盐备用，准备少许葱花。
4.将腌制好的鱼沾满干淀粉，拍掉多余的部分。
5.锅中放适量油烧热，放入鱼。
6.煎至一面脆黄，翻面再煎。
7.煎熟后洒上胡椒盐，洒上葱花点缀食用。
小贴士1、鱼煎好一面后再翻面，不要心急，以免弄碎。
2、煎鱼可以根据情况，调成中小火，以保证鱼熟透。
啤酒番茄沙丁鱼
主料：沙丁鱼1000g，番茄250g，啤酒120ml。
辅料：葱姜蒜适量，花椒适量，盐4g，糖20g，醋适量，番茄酱适量，油500ml，香菜适量，大料适量，香叶适量。
步骤：1.沙丁鱼去头去内脏，洗净切段。
2.加入盐，料酒腌制一小时。
3.葱切片，香菜切段。
4.番茄去皮切碎。
5.起锅倒油烧热，把鱼块炸透。
6.锅里的油倒出，把番茄，番茄酱，一半的白糖，香叶，大料，花椒，蒜姜炒成酱。
7.把鱼倒入，加入更一半的糖，盐，倒入啤酒，烧开后转小火焖四十分钟左右收汁。出锅加香菜。
红烧沙丁鱼
主料：沙丁鱼500g。
辅料：油适量，盐适量，葱5g，姜2g，蒜2g，酱油5g，西红柿酱20g，八角1个，花椒粒1g，白糖2g，香菜5g，辣皮子5g，料酒3g。
步骤：把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分，把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。
香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段，热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。
加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。
把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水(没过鱼的三分之二即可)，大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。
结语：以上就是为大家介绍的沙丁鱼的几种做法。吃鱼对我们的头脑好，沙丁鱼更是有保护心血管的作用，也是可以预防高血压的，大家不妨经常食用些沙丁鱼的肉，当然是新鲜的沙丁鱼，并不推荐沙丁鱼罐头。
