粉蒸肉是哪里的菜系 你了解粉蒸肉吗

  • A+
所属分类:小吃培训资讯

(粉蒸肉是哪里的菜系 )现在社会人们对吃的食物时相当讲究,主要讲究的是一个“味儿”,色香味俱全的食物会让人食欲大增,味蕾垂涎。不同地区不同的人们生活习惯不同,不同的地区都有各自的美食。不论哪个地方的美食都有一定的特色,都能引起人们的喜好。

越来越多的人自称“吃货”,而他们对美食的追求更是挑剔,可谓吹毛求疵。

而现在生活水平提供了,人们总是会在自己比较闲暇的时候到处旅游,有比较多的机会可以吃到各地方的美食。

粉蒸肉是哪里的菜系

粉蒸肉是什么菜系?近很多人总是在问这个问题,因为它的特色美味,激起了大家想要学会这道菜的欲望。

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。

它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。

“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。

如何做粉蒸肉

材料

五花肉300克,南瓜半块,蒸肉米粉,半袋葱,适量酱油,适量料酒,适量白糖,适量蚝油,适量姜,盐适量。

做法

1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。

2、五花肉加入适量盐、白糖、料酒、酱油和蚝油,腌制半小时以上。

3、将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。

南瓜码盘底,将腌好的肉铺在南瓜上。我把多余的南瓜摆在了肉周围。

4、放入锅中,大火蒸制40分钟左右。

5、出锅时撒上葱花即可。

粉蒸肉是什么菜系?通过以上内容介绍,相信大家都有一定的了解了。粉蒸肉的做法独特,而且味道鲜美,性质酥软,是一道大众菜,不管大人、小孩都非常喜爱。做个快乐的吃货,我们可以自己动手做粉蒸肉,给家人、给朋友享受我们做的美味,给他们带来舌尖的美味,让他们快乐、幸福。

地瓜粉蒸肉 美味农家菜

地瓜是我们都喜欢吃的食物,尤其受小孩子的喜欢。地瓜的营养价值也是很高的,含有大量的对我们身体有好处的营养物质。今天小编给大家介绍的是地瓜粉蒸肉的制作方法以及地瓜的功效与作用。

地瓜粉蒸肉

地瓜粉蒸肉是一道味道鲜美制作简单的美食,它也是以种地地道道的农家菜。

材料

主料:五花肉,米粉面,地瓜,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。

做法

1,将五花肉切片,别太薄,地瓜切块,姜切粒备用。

2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3,我们将密米粉面放到以及切好的地瓜里面,将它们搅拌均价,但是米粉面也不要放得太多。大家也可以根据自己的口味加入适量的糖。

4,用一个大点的钵,把肉放下面,地瓜放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

这道菜品的特殊性就决定着地瓜粉下锅前无须浸泡。选择粉条的时候要注意哦!地瓜粉的颜色比较亮堂,所以大家在选择地瓜粉的时候要仔细认真挑选。

地瓜的功效与作用

预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者好每天吃一些富含维生素A的食物如地瓜,以预防肺气肿。

增强免疫功能

地瓜含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。地瓜中所含有所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

抗衰老、防止动脉硬化

地瓜同时还能够减缓我们身体的衰老过程,同时能抑制皮肤老化,保持皮肤弹性的作用。

地瓜的营养价值

地瓜,又称甘薯、番薯、山芋等。地瓜中含有多种人体需要的营养物质。每500克地瓜约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是地瓜含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃地瓜会不会使人发胖。根据科学研究,吃地瓜是不会使人发胖的,相反地瓜还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。地瓜中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

因此,国外许多女性把地瓜当作驻颜美容食品。 地瓜生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。

结语:以上就是小编今天给大家介绍的知识,地瓜粉蒸肉的确是一道地道美味的农家菜。同时我们常吃的地瓜还有着保护人体皮肤,延缓衰老的作用。

特色小吃培训班
臊子面培训班课程
蛋糕裱花培训班课程
卤菜培训班课程
蛋挞培训班课程

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: