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（粉蒸肉要蒸多久）蒸肉粉是什么，蒸肉粉，是特色菜之一，不得不尝。粉蒸肉为中国传统的待客名菜。蒸肉粉糯而清香，酥而爽口，滋味丰富。但是你们一定不知道蒸肉粉的做法，下面就让小编给大家介绍一下蒸肉粉怎么做吧。
粉蒸肉要蒸多久
蒸肉粉的做法一
1.将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用;
2.将白米下锅，不放油中小火干炒;
3.米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒;
4.蒸肉粉要香，米一定要炒香!炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用;
5.家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨;
6.这是我喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～
7.香辛料粉末放入，拌匀;
8.香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。
小贴士
1.香辛料(自制13香)：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。
干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装。
蒸肉粉做法二
材料
夹逢五花肉1斤，生姜丝，超市成品蒸肉粉1袋。
做法
1.洗肉，切段，焯水沥起。(这样吃起来口感就不会油腻)
2.肉，米粉加水(凉开水一碗)拌好，不加水蒸出来口感就会干，不易溶化。一袋蒸肉粉用一斤肉的比例，放姜丝，码味1-2小时。(不用加任何别的佐料了，袋里都包括了)
3.码味1-2小时后，还等什么蒸哈哈。我是用电饭褒蒸了两个半小时，害怕高压锅的嗡嗡声，不过上班一族用这个省时，省力。
蒸肉粉做法三
材料
梅花肉200公克，香酿辣椒酱2大匙，蒜头2粒，姜10公克，酱油1茶匙，酒酿1大匙，细砂糖1茶匙，水15cc，香油1大匙，蒸肉粉2大匙。
做法
1.梅花肉切成厚度约0.5公分的肉片，姜及蒜头切末备用。
2.将香酿辣椒酱及酱油、酒酿、细砂糖、水、香油一起搅拌均匀。
3.把作法1加入作法2中，搅拌均匀腌渍约20分钟。
4.把作法3腌好的肉片，均匀地上蒸肉粉后放入蒸笼以大火蒸约18分钟即完成。
五香蒸肉粉
1.大米、小米、糯米加少许盐，清水浸泡1小时浸泡待用。
2.将水倒掉，把米晾干。
3.干锅不加油，将小米炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出待用。
4.干锅不加油，将大米、糯米炒干剩余水分，加入八角、桂皮、花椒、香叶、胡椒粒等香料，炒至米香扑鼻，焦黄干燥。
5.将小米、大米、糯米摊开晾凉，将米中的香料全部拣出来，分开盛放。
6.用终极武器超细粉碎机将香料打成200目的五香粉。
7.用料理机将大米糯米混合物稍微搅打成较粗的米粒。
8.将小米、五香粉和盐掺入米粒，继续用料理机搅打成较细的颗粒，混合均匀即可。
小贴士
1.炒米用中火炒，听信用小火炒的朋友，请预备充足的耐心。
2.炒米的时候，每隔1分钟左右翻动一次，太频繁的翻动没有必要，每次翻动后请将香料尽可能的埋在米粒里，虽然麻烦一点，但是这样米粉更香。
3.米粒一定要摊开晾凉以后再加工，这样米粉不易回潮。
4.请在晾凉米粒的时候细心的将香料拣出来，我不知道那些将米粒和香料一起粉碎的童鞋在食用米粉的时候怎么能咽下去，咬一口桂皮、八角、花椒碎粒的口感恐怕不那么愉快吧。
5.香料要尽量粉碎，至少也要达到100目的细度吧。
6.米粉要有些粗度，不要打的太细。
7.糯米比大米难炒黄，米粒焦黄以大米的色泽为准，否则会有糊味，米粒大部分呈现焦黄色即炒好了，小米容易炒，要分开炒。
蒸肉粉营养价值
猪肋条肉(五花肉)
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
莲藕
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
稻米
大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对粉蒸肉的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的关于粉蒸肉的多种做法，如果你感兴趣可以自己动手做哦，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，希望大家能够喜欢。
