绿豆芽炒肉 绿豆芽怎么做好吃

  • A+
所属分类:小吃培训资讯

(绿豆芽炒肉)绿豆芽我们每个人都吃过的,而且喜欢吃的人也是非常的多的,绿豆芽中的水分是非常的多的,但也有利尿的作用。我们还能够将绿豆芽做成美味的绿豆芽炒肉,下面我们一起来看看是怎么制作的以及绿豆芽的生法吧。

绿豆芽炒肉

食材用料

我们在制作绿豆芽炒肉的时候需要提前准备好的食材有猪肉、绿豆芽、青椒、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、醋、生粉、味精。

菜谱做法

1.猪肉切片或丝,用料酒,盐,酱油,生粉腌制片刻。

2.取锅加油,加姜片爆香后加入腌制好的肉翻炒。

3.等到肉炒的很香的时候我们再把绿豆芽倒进去,然后再继续炒一会儿。

4.加入青椒,葱蒜,少量醋,盐,大火翻炒。

5.出锅前加入少量味精调味,即可。

菜谱小贴士

简单家常小菜,大火爆炒时间不宜太长,不然绿豆芽就不脆了!

健康功效

猪肉:补肾、滋阴、益气

绿豆芽:利水、清热、消暑

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

绿豆芽的生法

1、根据自家需要,将当年的新绿豆洗净,去除杂质及漂浮在水面的次豆,放在一个无污染无油渍的器皿中,加入适量温水并没过绿豆,放在一通风干净的环境里。可以用一个直径30厘米的不锈钢盆,放两把绿豆,够三口之家吃的就行了,一次别太多,如有兴趣,隔一两天泡一次豆,这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。

2、头天晚上泡好绿豆,第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了,饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴,露出了白嫩的小芽,娇娇嫩嫩的,这时千万别碰伤了它,将洗净的白纱布叠成三四层,湿润地盖在豆芽上,就像对待初生的婴儿一样。温度好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净,稍有不慎就会全部烂掉。

3、此后,找一个高压锅的屉,洗净后轻轻压在上面,它的作用是压住豆芽,以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。

4、待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它,目的就是不让它长疯,正像以前人们常说的那样,人无压力轻飘飘,更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水,压在豆芽上,随着豆芽的长势往脸盆多加水,以增强重量,让其长得粗粗壮壮的。不出四五天,盆里的豆芽就像茁壮的士兵,齐刷刷地排列着,白白胖胖的,拿出一根放在手心里,凉丝丝的,好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。

结语:以上就是小编今天给各位介绍的有关绿豆芽的知识,我们不但学会了制作美味的绿豆芽炒肉,还知道了绿豆芽是如何生发的,让我们回家都试试吧。

醋溜绿豆芽 它的营养价值有哪些

绿豆芽是我们经常吃的一种食物,相比黄豆芽来说,人们更加喜欢吃绿豆芽,那么绿豆芽的吃法有哪些呢?我们平时都是怎样吃绿豆芽的呢,绿豆芽是如何生发的呢?下面就由小编给大家介绍下醋溜绿豆芽的做法吧。

醋溜绿豆芽

用料

我们在症状醋溜绿豆芽的时候需要先把食材准备好,需要绿豆芽、色拉油、食盐、醋、鸡精、葱、蒜、花椒、白糖。

醋溜绿豆芽的做法

1.绿豆芽洗净,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,蒜切片

绿豆芽洗净,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,蒜切片

2.取一碗,加白糖、醋调成糖醋汁(可根据自己的喜好调整比例)

3.我们在锅里面加入适量的油,然后再将葱放进去,用小火爆炒出香味的时候再把花椒放进去一起炸,制作成葱椒油,后把葱和花椒弄出来扔掉。

4.下蒜片大火爆香,倒入豆芽翻炒,倒入糖醋汁,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅

营养功效

1、绿豆可解百毒,能帮助体内毒物的排泄,促进机体的正常代谢。

2、绿豆还含有降血压及降血脂的成分。

3、我们经常吃绿豆和绿豆芽的话,能够起到清扬解毒,明目健身的作用。

4、春天了,多吃点绿豆及其制品,对身体是及为有利的。

绿豆芽

绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。

绿豆芽有很高的药用价值

《本草纲目》:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。

绿豆芽的生法

无根生产

绿豆芽的生法:绿豆清洗干净后,用温水泡8~10小时,待胀开种皮后,捞出放进底部有小孔并垫上稻草的木桶或陶瓷器具中。容器内不可盛得过满,上面用稻草、芦苇、湿布或干净的湿麻袋盖严,温度控制在26℃上下,经常泼洒温水保持一定的湿度,以利催芽。

在催芽过程中应掌握“干长根,湿长芽”的规律,定时检查容器内的温度和豆芽生长情况,若温度偏低,萌发出的芽纤细不壮,应及时洒淋湿水以催芽速长;温度过高,豆芽不白净,嫩茎易变锈色,且有浸馊气味,吸水根很快生长,此时要掀开遮盖物,让其自然降温。但不可淋冷水,以防糖分释出粘手,降低品味。待绿豆发芽后,多淋水,少盖遮盖物,连续1天半至2天后,可用九二零喷一次(每克用1两白酒泡半小时,可喷50斤绿豆)。经这样处理一天后,就可培育出粗壮无根的绿豆芽来。

结语:对于如何制作醋溜绿豆芽,大家应该都会了吧,那么大家不放回家多试着制作吧,经常吃一些绿豆或者绿豆芽的话,是非常有利于我们身体的,还能够起到非常多的作用。

特色小吃培训班
鸡蛋灌饼培训班课程
木桶饭培训班课程
铁板烧培训班课程
插花牛肉汤培训班课程

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: