- A+
（乌鱼子怎么吃）乌鱼子在台湾很流行吃，蛋白质的含量很高，那么我们买来乌鱼子要怎么吃呢，下面小编教你用乌鱼子炒饭吃，这份炒饭味道很是鲜美，一起看看是怎么做的吧。
乌鱼子怎么吃
乌鱼子是极有营养的美食，我们怎么吃乌鱼子呢，现在教给大家简单吃法，炒饭吃。
乌鱼子炒饭的材料冷饭300g、蒜苗半根、乌鱼子75g和少许的盐。
乌鱼子炒饭的做法
1.首先把冷饭弄散，这样炒起来的时候方便。
2. 蒜苗切碎，乌鱼子磨碎，磨到後剩下一角拿刀切碎，乌鱼子用两种方式弄碎，这样香气足又有口感。
3. 起油锅，炒锅里放1大匙油，小火爆香蒜白。
4. 续下乌鱼子炒香，再下白饭炒散。
5. 后放点盐和葱翻炒均匀就可以盛起来了。
鱼子的营养价值
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01 克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素 A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼籽是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收。
结语：这份乌鱼子炒饭非常的好吃，乌鱼子的鲜味都渗透到米饭中了，我们还可以尝试用乌鱼子炒意大利面吃，也非常可口，在很多的餐厅也能吃到这美食。
鱼子怎么吃 鱼子食谱大全
鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，鱼子中又含有多种维生素。因此，多吃鱼子，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春那么，你知道怎么用鱼子做出美味的菜肴吗?下面小编就为大家介绍3款非常好吃的鱼子食谱。希望大家喜欢。
香菇鱼子
做法
鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。
把耗油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。
用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。
等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的耗油倒入，转小火。
焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。
小窍门
焖小火时要加盖。
假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。
材料
中型干香菇7朵, 鱼子300克 ,姜片5片 ,嫩葱两条切碎 ,小干辣椒3只, 蒜蓉末些许, 上等耗油5汤匙 ,芡粉些许 ,料酒1汤匙, 麻油半汤匙 ,食油5汤匙 ,小高汤半碗 其他糖盐调料可随口味双蛋鱼子 原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法
1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。
鱼子炒鸡蛋
主料
鱼子鸡蛋，小米椒。
辅料
盐，白糖，料酒。
鱼子炒鸡蛋的做法步骤
1. 先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟;
2. 鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3. 将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状;
4. 倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
鱼子寿司
主料
米饭若干海苔若干，鱼子若干。
鱼子寿司的做法步骤
1. 寿司米饭的做饭：米和水的比例： 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多，应适当减少水的用量，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2. 盐、糖、醋的比例：寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3. 醋和饭的比例：调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
4. 海苔片切成3厘米宽的长带，环绕小饭团，向上边预留高度约1厘米的开口。
5.将向下的海苔片向内折，并黏着米饭，形成杯状。于上方开口处填入鱼卵。
结语：以上就是为大家介绍鱼子怎么吃的全部内容，相信大家都已经学会了，鱼子出名的吃法就是香菇鱼子，看完全文，每天中午给自己来碗皮蛋瘦肉粥是不是很幸福呢。
