冻黄花鱼怎么做好吃

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(冻黄花鱼怎么做好吃)冻黄花鱼用来红烧是最好吃的。红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。下面来看下红烧黄花鱼的具体做法。

冻黄花鱼怎么做好吃

食材准备:

冻黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。

制作步骤:

1、将冻黄花鱼解冻后,刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

黄花鱼的营养价值

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用, 黄花鱼

对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

速冻黄花鱼的做法有哪些

我们所见到的黄花鱼一般都是速冻的,因为毕竟不是生长在海边,我们吃到的黄花鱼都是要从很远的地方运输过来的,所以黄花鱼都会被速冻着,而我们吃的时候就要先解冻,这个速冻黄花鱼的做法也是各种各样的,速冻黄花鱼吃起来也可以得到丰富的营养,因为黄花鱼里面的营养成分高,下面我们来看看这个速冻黄花鱼的做法。

香煎速冻黄花鱼做法:

1、先用姜把盐在鱼身上抹一层,再把姜塞入鱼肚里(因为这样可以更好的去腥!)

2、然后把鱼倒掉,风干3个小时!

3、把风干以后的鱼下锅煎,下锅前用姜片在锅上涂抹一次,就可以保证不粘锅!

4、煎完一边煎另外一边!!最后在表面上涂一层糖,再煎一次,就可以煎出脆皮来!

5、在煎完的油锅度炒熟姜丝,葱花同小辣椒,铺在表面上!

6、吃之前洒上蒸鱼豉油,哇!外脆内嫩,好正!

做法二

速冻黄花鱼的家常做法都有什么呢,它的家常制作方法也是比较多,根据每个人喜爱不同,在制作方式上,都是有着很大差距,下面就详细的介绍下,它的一些家常做法。

速冻黄花鱼的家常做法:

葱香速冻黄花鱼

材料:速冻黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露(可有可无)。

做法

1、速冻黄花鱼切段,加入姜片料酒,白胡椒粉,盐混合,腌30-60分钟。

2、锅烧热,倒入少量油,等油烧热了,把鱼块倒入。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面,煎另一面,直到鱼煎熟。

3、把鱼按照原来的样子摆盘。

4、大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝,加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到速冻黄花鱼上即可。

小诀窍

炒葱丝要快火炒,加入生抽和少量白糖,使葱入味。如果有鱼露,加入2,3滴即可。鱼露比较咸,只是提香。

做法三

清蒸速冻黄花鱼:

材料

1.准备新鲜的速冻黄花鱼一条,刮去鳞片收拾干净内脏,洗净待用,

2.准备5片姜片,几根葱段,一小碗蒸鱼豉油

做法

1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右,把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右

2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水,拣去姜片,把葱段均匀的铺在黄鱼身上,然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。

3.把锅烧热,倒入少许生油,等到油温五成热时,把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上,就可以上桌了。

红烧速冻黄花鱼:

材料

速冻黄花鱼一条,料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。

做法

1、速冻黄花鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净后打上花刀,再涂上盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

以上就是各种速冻黄花鱼的做法,如果学不会全部的话,那么学会一种也是可以的,速冻黄花鱼学会一种也是一门手艺,自己就可以尝试着做给家人们吃看,如果得到家人们的一直肯定的话,那么自己的辛苦就没有白费了,而黄花鱼里面有很多蛋白质,对人体是有很大帮助的。

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