鸡蛋保质期关于鸡蛋的保质期你了解吗放冰箱多久会过期

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（鸡蛋保质期）我们买东西一般都会关注保质期，但鸡蛋仿佛是个例外，在大家的印象中，鸡蛋放几个月都不成问题，为啥呢?有壳呗。蛋黄蛋白躲在恰似铜墙铁壁的壳里，怎么会轻易变质呢?事实可能让大家失望了，常识往往会误导人哦。

在大家的印象中，鸡蛋放几个月都不成问题

鸡蛋的保质期

空口无凭，在揭示答案前咱先听听专家说法。营养学家张江明表示，鸡蛋存放于室内常温，细菌和病毒很容易穿过蛋壳进入鸡蛋内部，存放的时间越长，鸡蛋里累积的病菌也就越多，这些病菌包括沙门氏菌、李斯特菌等致病菌，可导致胃肠炎。

好，既然存放越久鸡蛋越不好，那它多可以放多久呢。常温下，鸡蛋的保质期为15天，如果气温比较低，如冬季气温达到5摄氏度以下，其保质期可延长至1个月。

是不是吓到了?下面教你购买新鲜鸡蛋和储存鸡蛋。

如何购买新鲜鸡蛋

用眼看

购买鸡蛋时首先要用观察蛋壳，如果是新鲜的鸡蛋，其蛋壳上会有一层白霜，气孔比较好辨识，颜色也更鲜亮。

购买鸡蛋时首先要用观察蛋壳，如果是新鲜的鸡蛋，其蛋壳上会有一层白霜，气孔比较好辨识，颜色也更鲜亮

用手摇

新鲜鸡蛋摇动时没有水声，而陈旧的鸡蛋会听到水声。

用水试

如果鸡蛋已经买回家，但还是不放心，这时就用水来测试鸡蛋是否过期。做法是：把鸡蛋放入冷水，如果下沉说明是新鲜的鸡蛋，如果上浮则是时间较长的鸡蛋。

鸡蛋的存放

1、蛋尖朝下，气室朝上

由于蛋黄的重量比蛋白要轻，如果横放或气室朝下，就会导致蛋黄上浮，蛋黄贴靠在蛋壳上，容易直接细菌。而蛋尖朝下、气室朝上的方式就可以避免这种情况，即使蛋黄上浮，也会因为气室而不至贴到蛋壳上。

2、不可水洗

鸡蛋水洗存放是一大禁忌。原因在于鸡蛋壳上的一层白霜可以起到封闭气孔避免细菌进入的作用，而一旦水洗，白霜就会洗掉，细菌很容易侵入。因此，鸡蛋存放时不可水洗，在食用前洗一下就好。

以上就是关于鸡蛋保质期的讨论，你get到了吗?

鸡蛋保质期如何保存鸡蛋更健康

鸡蛋是我们生活中常见的食物之一，也是营养价值非常丰富的食物之一，大家知道鸡蛋保质期是多久吗?平时要怎么保存鸡蛋才可以延长鸡蛋保质期呢，赶紧来看看下文详细的介绍吧!

鸡蛋如何存放?鸡蛋的保质期是多久?

鸡蛋的保质期是多久
鸡蛋存放前不可用水冲洗

有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。如果担心蛋壳脏会污染冰箱内的其他食物，可以用保鲜袋或膜包起来再放。

鸡蛋应大头向上存放

鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏

储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动，尤其是天气炎热时，因鸡蛋从冰箱内取出后在室温下会因遇冷再遇热“发汗”,表面会产生小水珠，小水珠中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，这样的鸡蛋已不能再次冷藏保存，而且不宜久置，要尽快食用。

鸡蛋放冰箱能放多久?

很多人都认为鸡蛋可以放很久，只要鸡蛋壳没坏就行，其实这是错误的想法，鸡蛋也是有保质期的。

很多人都认为鸡蛋可以放很久
即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。研究表明：一般情况下，冰箱的温度在2-5℃。在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。鲜蛋在存放过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

如何判断鸡蛋是否变质

用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋;将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。直接的办法是，打开鸡蛋，发现散黄了，蛋白和蛋黄混在一起了，就不能再食用。鸡蛋一定要放在冰箱冷藏室中保存，放置时要把尖端凸出的那一边朝下，大头向上，直立堆放，不要横放。如果鸡蛋不慎裂开或破碎，应立即食用，或将其盛入容器中打散，加入少许食盐，密封起来冷冻，等到需要时，再拿出，自然解冻即可。

鸡蛋的保质期有多久

一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，千万注意. 鸡蛋的保质期有多长随着生活质量的提高，人们对饮食更加注重营养与健康了。长期以来，人们购买牛奶、面包、罐头都很注重保质期，可对小小鸡蛋的保质期却不为人们所重视。购买鸡蛋时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期，其实，大多数人说不出鸡蛋的保质期是多长时间。据专家介绍，和蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期。实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。所幸的是，目前很多超市已开始出售标明生产日期的鲜鸡蛋了，你可以很方便地根据日期推算保质期了。
营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。

但是，鲜蛋在存放过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

煮鸡蛋保质期多久煮好的鸡蛋保质期

1、我们煮熟的鸡蛋在常温时间会保存3日左右，还是在常温情况以下，空气流动很好的时候，但是在空气流通不是很好在30摄氏度扥时候会保存1日，所以我们知道以后会让煮鸡蛋保存很好哦。

2、煮鸡蛋在我们家里面的冰柜里面保存会保存2日左右，你会煮鸡蛋么，煮鸡蛋3分钟时间合适，可以让我们吸收1小时30分钟，煮鸡蛋时间长了会消化时间长。

3、煮鸡蛋从冰箱里面拿出来会需要在煮一煮，煮完了马上吃完，煮鸡蛋营养价值很高，我们不要浪费哦。

鸡蛋存放的注意事项

鸡蛋存放的注意事项
1、鸡蛋不可横放保存

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运

鸡蛋忌与挥发性物质同装运
因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏

因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。