黑鱼怎么做好吃 黑鱼的营养价值

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(黑鱼怎么做好吃)黑鱼也就是我们所说的乌鱼,黑鱼是一种名贵的营养保健鱼类。它有着丰富的营养价值,并且口感鲜嫩,深受人们的喜欢。那么黑鱼有哪些营养呢?黑鱼在我们生活中又应该怎么做呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

黑鱼的营养价值

蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

食黑鱼可以补充这些氨基酸,对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

黑鱼的营养价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳品,且黑鱼肉质细嫩,骨刺很少。其营养十分丰富,含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析,黑鱼是一种营养全面,肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外,售价昂贵,为我国外贸出口的重要水产品之一,在国内市场也是一种紧俏价高食品。

黑鱼的做法大全

酸菜黑鱼片
材料

黑鱼片、 酸菜 、 胡萝卜、 黑木耳 、 盐 、 料酒 、淀粉 、 油 、 白胡椒 。

做法

(1)黑木耳泡发洗净,胡萝卜切片。

(2)酸菜切碎洗净。

(3)买回来的黑鱼片加生姜水,少许盐,料酒,淀粉,白胡椒粉腌制二十分钟。

(4)锅内多放点油烧热,倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。

(5)用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。

(6)加入酸菜翻炒,加入适量凉开水烧制断生。

(7)倒入黑鱼片,加入少许糖调鲜,翻炒均匀,因为酸菜本身有咸味,所以不需要另外加盐了。

黑鱼汤

主料:黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆。

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量。

做法

(1)黑鱼去鱼肉,留鱼头、皮、骨,洗净,切成段。

(2)姜切片、蒜头剥好、葱挽结,其余切葱花。

(3)黑木耳提前泡发。

(4)毛豆洗净沥干水。

(5)坐锅热油,放姜片、蒜头炝锅,把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。

(6)鱼变色后放料酒,放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结。

(7)中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟,加盐,撒上葱花出锅。

番茄炖黑鱼
材料:黑鱼1条、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量。

调料:色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量。

做法

(1)猴头菇泡发,洗净炖熟后切片备用。

(2)黑鱼去鳞和内脏后洗净,切去头和尾,其余切成薄片。

(3)切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用。

(4)腌制的时候,番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末,葱切成葱花备用。

结语:通过上面的介绍,想必大家都了解到了黑鱼的营养价值如何了吧。黑鱼是我们生活中的保健鱼类,是人们喜爱的一种名贵淡水鱼。但是我们在食用它的时候要注意到相关的宜忌事项,希望小编的介绍对大家有所帮助。

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