菜心的营养价值 你知道菜心可以养颜吗

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(菜心的营养价值)菜心是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜,而且一年四季都可以买到它。那对于菜心,大家又有多少了解呢?对于菜心有什么营养价值,大家都知道吗?对于菜心的所以做法都了解吗?如果大家不知道或不了解的话,那就由小编为你们一一介绍吧。

菜心的营养价值

菜心作为蔬菜的一种,相信大家都有吃过。那感觉如何呢?是不是很味道很不错。小编今天还要告诉大家,菜心不仅品质柔嫩,风味可口而且它的营养价值也是很丰富的。那有什么营养价值呢?下面就跟小编来看看,菜心都有什么营养价值吧!

1、菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克能够吃用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还附有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。

2、菜心性微寒,常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效.现代营养学研究则发现,菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用,对护肤和养颜也有一定的作用。

3、菜心可炒食,煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。

作为一年四季都可以买到的菜心来说,每个不同季节时期的菜心做出来的味道也是不同的。尤其是秋季时节的菜心,口感更嫩、更脆。现在正处于秋季,大家不妨可以在家试一试,相信做出来的口感会比其他三季的时候更嫩、更脆。可能大家会问,不会做怎么试啊。没关系,小编这酒教你菜心的做法,相信大家看完之后就会做了。

菜心的做法

蚝油香菇菜心

材料:香菇,菜心,蚝油,白糖,蒜,葱,盐,鸡精,水淀粉。

做法

1.菜心洗净去根,择去老的地方。

2.香菇切花刀,蒜切末,葱切末。

3.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿)。

4.捞出菜心放入香菇焯水。

5.锅内放油煸香蒜末。

6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味。

7.将炒好的菜心码放在盘中。

8.锅内放少许油,放入葱、蒜末。

9.放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水。

10.放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味。

11.将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可。

盐水菜心

材料:500克,油1汤匙,盐1汤匙,生姜1大。

做法

1.菜心清洗干净,在水里泡半个小时。

2.生姜切成姜丝。

3.热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下。

4.倒进适量的清水,水量要多,要够没过菜心,大火煮开后放进菜心,用筷子心稍压一下,要让水没过菜心,然后帮菜心翻个身。

5.盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟,试一下味,水的味道咸那就对了,这样菜就刚好够味,如果不够可以在放点盐。

6.把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦。

草菇菜心

材料主料:白菜150克,草菇200克,

调料:盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,玉米淀粉3克,鸡油10克做法。

1.白菜心洗净,焯水后用冷水浸凉,捞出后沥净水分,用刀修理整齐。

2.草菇去蒂洗净。

3.汤锅置火上,添适量奶汤,下入白菜心,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,移至小火上烧五分钟,使菜心烧至入味。

4.用筷子将菜心捞出,整齐地摆在盘内,再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。

5.用湿淀粉勾成薄芡,淋些鸡油,浇在烧好的菜心上即可。

白灼菜心

材料:菜心,蚝油,蒸鱼豉油或美极鲜味汁,葱花。

做法

1.将菜心洗净沥干水份。

2.锅内放适量的水煮开,加入A调味料,再将菜心放进锅内,继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。

3.将B材料中的大蒜切碎。

4.切碎的大蒜撒在煮好的菜心上

5.淋上一大匙酱油

6.热炒锅,将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上,白灼菜心就做好了。

蒜蓉菜心

材料:菜心,大蒜,盐,鸡精,醋。

做法

1、先将菜心的头切掉一部分,择去不新鲜的叶子,洗3--4遍,后一遍泡水5分钟。

2、先烧开一锅水,把菜心进去烫熟,微微变软即可。

3、捞起菜心用凉水冲一下。

4、大蒜拍一下,切碎。

5、炒锅热油,爆蒜出香味道。

6、放菜心进去翻炒,放盐,鸡精,淋醋,即可起锅。

蒜蓉菜心的做法小技巧

1、这个菜要清淡为主,盐不宜多。

2、先把菜心用开水烫一下这样炒出来的菜心色香味俱全,不想烫菜心直接炒也可以,但是色泽上会差很多。

上汤枸杞菜心

主料:菜心300g

辅料:油适量,盐适量,枸杞适量,大蒜适量,蚝油适量。

做法

1.菜心摘干净后在盐水中浸泡一会然后沥干水分备用。

2.锅中倒入适量开水然后把菜心倒入。

3.水中加一勺盐和适量油。

4.用筷子翻拌均匀至菜心熟透。

5.煮熟的菜心捞出摆放在盘内。

6.锅中热油爆香蒜米。

7.加入适量之前已经浸泡好又沥干水分的枸杞一起炒香。

8.加入少许开水。

9.加入适量蚝油。

10.中小火煮开,用铲子不停搅拌。

11.加入少许盐。

12.把煮开的汁倒在菜心上面即可。

相信大家看了上面那么多的菜心做法,大家对菜心的做法已经很熟悉了。那大家就在家的时候可要多试一试,而且现在处于秋季,菜心的口感可以更嫩、更脆哦。相信大家肯定可以做出适合自己口味的菜心的。同时也可以把这些做法告诉你身边的朋友,让他们也可以尝到秋季时节的菜心口感更嫩、更脆。

结语:通过本篇文章的介绍,相信大家对菜心有了深一步的了解了不是吗。如果大家还不知道菜心怎样做才好吃的话,不妨看看文章里面的做法,毕竟那么多的做法,总有一种是合适不是吗。不过小编还要提醒大家:麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿,幼儿,久病体虚人群忌食菜心。对于这条提醒,大家可以多多注意啊!

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