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（芹菜汁）在女性减肥圈内流行一种减肥方法,那就是喝蔬菜汁，甚至一些人拿明星喝蔬菜汁减肥来证明。那么喝蔬菜汁和直接吃蔬菜，到底哪种才更好呢?
喝蔬菜汁的好处
首先，蔬菜汁属于生吃蔬菜的一种，避免了蔬菜中维生素的流失。
其次，蔬菜汁中富含大量的维生素、矿物质、多酚类物质，比加热后的蔬菜中营养更丰富。以其中维生素C为例，一般维生素C加热后大量流失，存在量几乎为零，而想要充分吸收蔬菜中的维生素C，喝蔬菜汁是好的选择。
再者，蔬菜汁因为属于液态，相较于直接食用蔬菜，其中的营养物质更容易吸收，适合吸收功能比较差的老人、儿童，以及正在吃流食的人。
蔬菜汁的缺点1、缺乏膳食纤维，不能起到改善便秘、提高饱腹感、调节血糖和血脂的作用。2、可能存在卫生问题。
吃芹菜好还是喝蔬菜汁好
如果想要减肥、提高饱腹感、通便润肠、调节血脂和血糖等，可以选择食用芹菜，而非榨汁。这样可以更充分的利用芹菜中的膳食纤维。
健康喝蔬菜汁的几个注意事项：
1、不加糖。市面上出售的蔬菜汁为了口感，会添加糖分，甚至是调味剂。但是这对减肥并不利，会额外的增加热量。不管是自制还是购买，都应该注意这一点，认真查看说明书。
2、不宜加热。加热后不仅导致维生素流失，还会加快其中铁的氧化。
3、避免与牛奶、钙片同服。因为蔬菜汁中含有草酸类物质，容颜引起牛奶沉淀，以及影响钙片吸收。
4、胃食管反流患者避免食用蔬菜汁。
5、蔬菜榨汁之前要注意清洗干净，如果做不到这一点，还是选择熟吃蔬菜。
6、蔬菜汁好与白开水、蜂蜜、柠檬汁等搭配饮用。
蔬菜汁比果汁哪个更好
不少人都会有类似的疑问，其实这种疑问与蔬菜比水果更好是一个道理。
蔬菜和水果并不存在比较的现象，因为属于不同的食物，谁也不能代替谁。蔬菜中富含的维生素、矿物质和膳食纤维高于水果，而水果中果糖、有机酸含量更高。我国的膳食指南中提出，一个健康的成人，每天食用蔬菜300-500g，水果200-400g。
如果非要说蔬菜汁和蔬果汁哪个更好，那么就需要看个人需求，总体来说，想减肥选择蔬菜汁。
