生麦芽的作用，发麦芽的功效与作用

（生麦芽的作用，发麦芽的功效与作用）发麦芽是指小麦种子长出的新鲜嫩芽，它平时可以当保健食材食用，在加工以后还可以入药，它入药以后性质平和，能行气消食也能健胃对人类身体有多种好处。说了么多发麦芽有哪些具体的功效呢？它入药以后的作用又有哪些呢？

发麦芽的功效与作用

发麦芽的功效与作用

1、补充营养

为人体补充有益的营养，是发麦芽的重要功效之一，新鲜的发麦芽中含有一定数量的糖类成分，还含有丰富的植物蛋白和多种酶类物质以及丰富的矿物质，这些物质都是人体正常代谢时必需的成分，人们平时食用发麦芽以后能吸收营养促进代谢，也能提高人体素质。

2、行气健脾

发麦芽中含有大量天然活性酶，这些物质人体吸收以后能行气健脾也能健脾开胃，它们可以加快身体内淀粉类物质以及脂肪的分解与消化，平时食用以后能提高人体消化功能，也能缓解腹胀腹痛更能消除人类的积食。

3、回乳消胀

很多女性在结束哺乳期时，乳汁还会大量分泌，这时就会出现乳房胀痛，如果能及时吃一些发麦芽则能起到明显的回奶作用，能抑制乳汁分泌，而且能让乳房胀痛的症状很快减轻，可以有效防止乳汁在乳房过度淤积。

4、预防高血糖

发麦芽中虽然含有一些糖类成分，但它这些糖类物质不会加重人体负担，而它含有的其他微量元素则能调节人类内分泌，能增加胰岛素分泌，也能提高人类身体的耐糖性，经常食用可以让人体血糖指数处于正常健康的状态。除了这些功效以外，发麦芽还具有一定的抗菌作用，它含有的大麦碱对人体内的多种真菌与致病菌都有明显消除作用。

生麦芽的作用_麦芽的食用禁忌_麦芽应该如何食用

生麦芽是很多人都很少看见的，因此生麦芽的作用是什么，很多人也都不知道，那对生麦芽很多人也都是没有什么太多的了解，其实它也是有着有一些其他名称，例如说大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛等，这些都是它的一些其他称呼。下面小编给你带来它的作用和功效。

生麦芽的作用，麦芽的食用禁忌，生麦芽有回奶的作用还是炒麦芽有回奶的作用，麦芽应该如何食用，生麦芽如何自己制作

1生麦芽的作用

食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

2麦芽的食用禁忌

1.脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

2.可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

3生麦芽有回奶的作用还是炒麦芽有回奶的作用

生麦芽和炒麦芽都有回奶的作用,但前者宜煎服,后者宜捣为散服.若论功效,当以生麦芽为胜.张锡纯谓生者生发破气之力强也.此为引语。 其实建议你去问一下有经验的中医。因为每个人的情况不同，方法和效果必然不一样。

4麦芽应该如何食用

炒麦芽：取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。

焦麦芽：取净麦芽，照清炒法炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。

炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

5生麦芽如何自己制作

1、发麦芽：发麦芽最好在气温不高于30℃的环境中进行，在夏季最好在空调房间里面，否则没出芽的麦子会腐烂发臭。先在不锈钢盘子里垫上几层卷筒纸，洒上水让卷筒纸充分润湿，然后将经过浸泡6小时左右的小麦或大麦平铺在湿润的卷筒纸上面，每天用喷水壶往麦子上喷洒几次水，以保持麦子的湿润。以往用毛巾垫在不锈钢盘子里发麦芽，由于麦芽的根系非常发达且韧性很好，清理毛巾很不方便，所以改成如上，用卷筒子做垫层。

2、经过20小时左右，麦子开始出芽了，这时候要勤喷水保持麦粒的湿润。

3、第4天，麦芽已长至4公分左右了，同时开始萌发出真叶，这时候必须将其取下使用了。否则麦青会大量地消耗自身的酵素，影响制作麦芽糖的发酵效果。

4、将麦芽在清水中用淘箩清洗，卷筒纸与未发芽的麦粒很容易被冲洗干净。