胡椒粉的功效与作用，孕妇能吃胡椒粉吗

摘要

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胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

胡椒粉的功效与作用

胡椒粉虽然在我们的生活中只有占据一点点甚至是零比重，但是我们还是不能小瞧了它的实力。话说，姑娘们都知道用胡椒粉来做防狼喷雾了，想想也是醉了。今天，我们不说防狼，只说胡椒粉有什么功效与作用。

胡椒粉味道比较辛辣，稍有不慎吸入鼻子都会因为胡椒粉的刺激而不停地咳嗽。另外，胡椒粉是属于热性的食物，因此，胡椒粉有温中下气，消痰解毒的功效。

胡椒粉可以治疗积食问题，就是俗说的胃胀。因为胡椒粉中含有胡椒碱，也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白，能够去腥、解油腻、助消化。

此外，胡椒粉也有去痰的功效，同时能治疗小腹冷痛、反胃、呕吐清水等问题。对于一般的拉肚子，细菌性痢疾都有很好的治疗效果。

除了内服以外，胡椒粉还可以用来外敷，例如疮肿、毒蛇咬伤、狗咬伤等等，都可以用来缓解毒素的蔓延。

胡椒粉的作用

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效。主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

胡椒粉的作用

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效。主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

1、白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

2、胡椒粉的气味能增进食欲；

3、胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

黑胡椒粉与白胡椒粉的区别

白胡椒粉黑黑胡椒粉一个白一个黑，应该很好区分，但是如果把你的眼睛蒙上，只给你闻它们的气味，你会区分出来吗？还有同样是胡椒，它们又有哪些区别呢？

一、味道

1、白胡椒：香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味；可以和素菜搭配。

2、黑胡椒：香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。

二、功效

从总体上来说，胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。 白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。 中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。

胡椒粉的食用指南

一、黑胡椒粉的食用

黑胡椒粉在饮食方面运用广泛，黑胡椒粉可以炒菜，特别是荤菜的时候不仅可以去腥还可以提味儿。黑胡椒粉可以做汤、可以添加到各种各样的饼干之类的糕点上面，还有可以做西食呢，比如煎牛排、做意大利面，黑胡椒粉都是首选。下面我们就介绍美味又营养的黑胡椒粉土豆饼的做法。

1、黑胡椒土豆饼。土豆饼做法多样，口味的独特，又脆又香软，加上黑胡椒粉独有的香气更是锦上添花，是早餐的不错之选。

准备材料：土豆300克、洋葱1/5个、玉米淀粉30克、食盐1茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、橄榄油2汤匙

制作过程：

1、将土豆去皮后切成薄片，然后再切成丝，洋葱洗净切成同土豆大小的丝。

2、将土豆丝和洋葱丝放入碗中，加入玉米淀粉、盐和黑胡椒粉拌匀。

3、平底锅倒入橄榄油，放入拌好的土豆丝，用筷子拨开成均匀地圆饼状，用中火煎制，一面煎黄后翻过来煎另一面，煎到金黄色，吃的时候用刀分割成小块即可 。

厨房小贴士：

1、如果担心土豆饼太厚不熟透，可以盖上锅盖慢慢煎，煎到金黄色就可以啦；

2、煎土豆饼的油量可以稍微多一些，这样煎出来的土豆饼会更香脆哦；

3、土豆可以用刨丝器刨成细丝，土豆淀粉我用普通的玉米淀粉代替的；

4、这个土豆饼可以根据口味搭配番茄酱来食用。 ...

胡椒粉食用的禁忌

中医理论认为，胡椒除了会令人产生舌麻感外，还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、鼻衄（流鼻血）、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，应禁食或少食胡椒。

从祖国医学角度讲，胡椒性热，古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，因此即使是平时调味也不应过量。

对于眼病患者，最好还是借鉴李时珍的经验，少吃为妙。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。但是对我来说胡椒粉略有点上火，特别是睡前不宜多吃。不过有一点可以肯定的是，什么东西都不要吃过量。

孕妇能吃胡椒粉吗？

慎吃

胡椒粉是热性食物，刺激性大，且辛辣，经常吃会上火，可能导致孕妇排泄物过干，且对胎宝宝的皮肤也不利。建议准妈妈不吃或少吃。

产妇能吃胡椒粉吗？

慎吃

胡椒粉性热，产后多食不仅会加重便秘症状，也容易回奶，不建议产妇食用。

婴幼儿能吃胡椒粉吗？

慎吃

未满1周岁的宝宝不宜添加任何调味品。给大一些的孩子吃胡椒粉时需注意适量，热性食物吃多了宝宝容易上火。

胡椒粉选购技巧

品质好的胡椒粉粒粒分明，比较饱满，而且味道很呛人，而劣质的胡椒粉中可能汇入了一些颗粒比较细小的米粉面粉等，没什么刺激的味道。

胡椒粉的功效与作用

1.胡椒粉具有一定的驱寒解毒效果，可用于治疗胃寒所致的腹痛、腹泻等症状。

2.胡椒粉能除腥、开胃，对消化不良有治疗作用，在饮食上被广泛地运用。

胡椒粉的营养成分

胡椒粉又称古月粉，是一种辛辣的调味料，也可入药。胡椒粉主要有黑白两种胡椒粉，是海南最有名的特产之一。据唐代史书记载，胡椒粉是唐僧西域取经时带回的。

相克食物

胡椒粉+辣椒：同属热性食物，同食过度易上火。

白胡椒粉的作用，没想到好处这么多

平时在做菜的时候很多人都会加入胡椒粉，尤其是白胡椒粉具有强大的功效，可以快速调节食物的味道，增加人的食欲，不仅如此，对人的多种疾病还有很好缓解作用。

一、胡椒粉的功效与作用

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

2.胡椒的气味能增进食欲；

3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

二、胡椒粉的制作技巧

1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入

2.黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉

3.鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

三、白胡椒的作用：

胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。

1、胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；

2、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；

3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；

4、有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

6、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

7、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；