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有一些人为了减肥真的是完全吃素，一点肉都是不吃的，虽然说素食能减肥，但是不是这么做就真的是正确的呢？如果我们要通过素食来减肥的话，我们又需要注意什么呢？素食能减肥，不过我们在通过吃素来减肥的时候也要多了解相关的知识。
素食能减肥，可是，那些摩拳擦掌的同志们也不必太过于兴奋。想要通过素食来减肥，就先让我们来剖析一下利弊：长期吃素的人，很容易就会觉得饿，一旦饿起来，就会不自觉地去吃饼干、巧克力、蛋糕等各种小零食，而这些小零食比起米饭来，卡路里只多不少。因为果蔬水分高，热量低，假如是你正常上班族，饿的感觉会让你没有办法集中自己的注意力，进而影响到自己的工作。
虽然说素食能减肥，但吃素减肥并不会立竿见影，很多人都是坚持了几年才达到瘦身的效果的，普通人根本无法做到。还有需要注意的一点就是，就算吃素，也是不能忽视早餐的。有人做过研究，结果是不吃早餐更容易长胖。不吃早餐会导致上午饥饿，所以在中午吃饭的时候身体反而会存储更多的能量以补偿没吃早餐的能量缺乏，因而不吃早餐反而更容易长胖。
素食能减肥，但如果在吃素的时候吃一些东西的话只会长胖不会变瘦。专家提示，千万不要认为，只要不吃肉就有足够的把握瘦下来。
引起肥胖的原因有很多种，与遗传、自己体质、饮食休息等有着不可分割的关系。就饮食而言，假如你在吃素的时候，照旧喝汽水、饮酒、吃坚果、油炸食品的话，不光不能瘦身，反而更胖。不少坚果的能量十分高，假如吃的太多的话，这些能量就会转化为热量。虽然素食能减肥，但是想要吃素减肥的话，要知道怎么做才是正确的，不要盲目进行。
长期吃素能减肥吗？
现在有很多的小伙伴为了更快的达到减脂的效果，也会采用素食饮食的方式。然而吃了一段时间后，有的小伙伴体重不减反增，越来越月半了啊，到底发生了什么？
吃素变胖的原因
① 营养不良
许多刚接触素食的新手素食者，往往都会面临营养不良的问题。其中最多的就是蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12 的缺乏，维生素B12的缺乏会影响脂肪的代谢，脂肪无法代谢就变成肉肉屯在你的身上拉~而维生素B12主要来源于肉类、动物肝脏，乳制品等。
② 蔬菜饱腹感不好
由于蔬菜的饱腹感与肉类相差较多，吃同等量的肉可能已经饱了，而吃菜就不会。蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时，而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。因此全素食的时候，我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿
③ 重油重糖
全素食的时候我们会不适应只吃蔬菜，因为其味道太过清淡，会没有什么食欲。于是在烹饪时大多会选择重口味的方式，加大用油量以及糖的量来调节口味，于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐馆都是重油重糖的。
食素者注意营养搭配
多年的科学研究表明，素食习惯虽然对于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处，但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中，所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”。因此，素食者更需注意营养搭配。
1、重视蛋白质的补充
无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。
2、素食者仍需脂肪
科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。
3、别忘了钙的补充
钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。
所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。
一周二日素，身体有好处
有人认为，豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。其实豆类和蔬菜的氨基酸并不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
完全不吃荤（也包括不吃牛奶鸡蛋）的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪（坏脂肪）显著降低。
如今人们的膳食中“三高现象”不少，这很不利于降低血脂、保护心血管。营养专家认为人们应该经常吃些素食刮刮“油水”是很有必要的。
吃素能减肥吗 了解吃素减肥误区
第一：素材没有肉菜营养丰富
素菜的脂肪含量较低，多吃是不会导致增肥的。但营养科医师曾青山指出，纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。甚至会引发多种疾病。
在现实生活中我们会发现许多长期吃素的人最后都会很胖的。“肉食不是百病的根源，素食不能防百病，关键都是看你怎么吃，吃多少。”营养学家如是说。
第二：豆腐加青菜，营养又健康
此观点其实存在很大的误区，因为营养科医师曾青山说，豆类和蔬菜的氨基酸不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
第三：完全不吃荤，营养不均衡
完全不吃荤的人自身的免疫机能较差。不仅容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常的吃法是要在一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，才能降低脂肪的摄入比例。
