河北小吃：武氏烧饼（武大郎烧饼）

河北小吃-武氏烧饼（武大郎烧饼）：武氏烧饼始源于北宋景佑年间，始称“炊饼”后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》等古典名著中均有描述而名扬四海。

简介

武氏烧饼，始源于北宋景佑年间，始称“炊饼”后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》、《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之拥有独特的油而不腻，口感柔和，入口即融，鲜香可口。

根据在《水浒》中的记载，当年武大郎与潘金莲开的夫妻店，经营的主要项目就是炊饼，而如今很多城市大街小巷都会看到“武大郎”挑着担子沿街叫卖。

武大郎烧饼最大特色是把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。上面附以营养丰富的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的武大郎烧饼。

武大郎烧饼以油而不腻、入口柔和、鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品。闻着香、吃着更香。

武大郎烧饼做工精细、便于携带，喜欢吃武大郎烧饼的人还不仅仅因为它香气逼人、外观金黄诱人，更因为它吃起来香脆可口、外焦内柔，韧性十足。