海南特色小吃：荔枝沟鹅肉
简介
荔枝沟的鹅肉远近闻名，特点是肉质细腻柔软。做法以水煮白切为常见，蘸料则各家自有风味。鹅肉已是味美，还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠，更有那肥厚的鹅掌，手抓着啃，味道甚佳。
三亚荔枝沟鹅肉，一般采用三亚荔枝沟镇散养的农家鹅制作而成的一道菜品，味道鲜美。在2009年举行的“美味三亚·美食盛典”评选活动中，荔枝沟鹅肉位居三亚十大名菜首位，从此名声大噪。
做法
原材料：三亚荔枝沟农家鹅。
制作方法：
1.把鹅宰杀洗净，然后秘方腌制2小时;
2.将整个鹅放入冷水中煮到9成熟;
3.切块上碟，辅以各家自制蘸酱。
荔枝沟鹅肉其肉质鲜美细腻，深受三亚人民和游客的喜欢。海南饮食讲究清淡原味，鸡鸭鹅的做法通常是水煮白切，荔枝沟鹅也是如此。
荔枝沟的鹅肉远近闻名，特点是肉质细腻柔软，当然也有红烧和干煸之类的吃法，但当地人还是喜欢白斩。鹅肉已是味美，还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠，更有那肥厚的鹅掌，再加上蓬松的米饭一起品尝，味道甚佳。
