白茶是什么茶,它有哪些功效

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白茶是什么茶,它有哪些功效

白茶到底是什么茶?

白茶,是中国传统名茶,六大茶类之一,

具有一年茶三年药七年宝的美称。

白茶历史

对白茶的发展历史总结为:原产于福建福鼎,古法晒白茶渊远流长,现代白茶制法始于明代,当代白茶商品化生产始于1865年,并在相当长的时间内“墙内开花,墙外香”海外市场持续走俏。

2007年福鼎市政府确立并开始福鼎白茶的国内复兴之路,此后福鼎白茶在国内市场曲折发展,2013、2014 年先从北京马连道一片白,到2015年前后白茶蔓延至天津、济南等地,至2016年下半年开始,福鼎白茶在全国市场可谓全面开花,热度持续至今
白茶的茶树品种

白茶主要采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、政和小茶、福安大白茶、福云六号、水仙白等来制作白茶。

白茶分类

什么是白茶?

根据GB/T 22291-2017《白茶》国家标准对白茶的定义:以茶树的芽、叶、嫩茎为原 料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成。

因鲜叶原料等级不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺

加工工艺:采摘—萎凋—干燥

白茶的制作工艺是六大茶类中制作最自然的,人为干预少,特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。
白毫银针

中国十大名茶之一,是白茶中的珍品。

采茶芽制成,其外观特征是:

挺直似针、满披白毫、如银似雪。

白牡丹

白牡丹的品质特征:

白牡丹外形呈自然叶态,芽叶连枝,一叶或两叶夹银毫,

形似花朵,因而称为白牡丹。
贡眉

贡眉是寿眉中外形最漂亮的那批茶,及普通的白牡丹也可称为贡眉。可以说是寿眉的升级版、加强版,牡丹的普通版。

采一芽二叶为原料制成,成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽清晰。

寿眉

寿眉是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。看似粗枝大叶的它,从发芽到采摘差不多只有35-50天的周期,只是白茶的工艺让寿眉的一芽二叶至三叶呈现自然伸张的状态。

品评白茶可分为:

赏干茶 闻香气 观汤色 品滋味 看叶底

1、观赏茶叶的叶态、色泽、匀净度。

2、每泡白茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴茶的香气。

①干香指的是用温茶器将茶投入主泡的茶器中,摇动干茶,再细闻干茶的香气。

②盖香指的是:冲泡后闻盖上的香气,细闻盖香,感受白茶的香型、高香和持久等特性。

③水香指的是茶汤中的香气,也称水冲香(比如有花香、毫香、蜜香、枣香。。。)

④底香指的是杯底香(挂杯香),叶底香(冲泡后茶底的香气) 3、观汤色

3、汤色以杏香、橙黄、橙红,清澈明亮为佳。暗、浊为次

4、品滋味

品饮时,让茶汤在口腔中回荡,使茶汤与口腔充分接触。感受茶汤的纯正度、鲜爽度、醇厚度等特征。

5、看叶底

冲泡后叶底的柔嫩度,匀整度,色泽的亮度。
白茶功效

近20年来,国内外学者的研究结果表明,白茶除了具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值,在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。

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