碎银子到底是什么?“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”,

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所属分类:茶文化

“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”,碎银子到底是什么?

近年来,“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”这句话流传甚广,碎银子到底是什么?为什么人们会说它比普洱茶好喝呢?

接下来,茶小妹就来给大家揭开它的真面目。
碎银子是什么?

在弄清楚“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”这种说法的缘由之前,我们需要先弄清楚碎银子到底是什么。

碎银子是一款茶,又名“茶化石”,它由老茶头在经过切割、抛光后制成。

问题来了,老茶头是什么?
老茶头也是一款茶,它是普洱熟茶在渥堆发酵时的产物。

普洱熟茶在渥堆发酵时,大量的茶叶会堆放在一起,处于高温、高湿的环境。

每隔一段时间,制茶人会将茶叶翻来翻去,以保证茶叶不会出现停止发酵、发酵不均匀的情况。
茶叶被翻来翻去时,茶叶里的果胶会流到茶叶底部,这会让底部的茶叶粘结在一起,形成难以解开的一块块茶,这就是老茶头。

因为老茶头的茶叶都被果胶粘结在一起,所以它们未能完成渥堆发酵,发酵不完全。

简单点来说,碎银子是小颗粒的老茶头,是发酵不完全的普洱熟茶。
“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”并非真理

为什么说“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”?

在解决这个问题之前,我们需要分清这句话是否正确——碎银子真的比普通的普洱茶好喝吗?

碎银子因为含有大量果胶,所以它的汤质会更粘稠,味道会更甜,而且更耐泡。

普洱茶饼的味道浓郁醇厚,味道会比碎银子更贴近茶叶本来的味道,更加正宗。

若因为碎银子比较甜,就说碎银子比普通的普洱茶好喝,这是不准确的。
所以,“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”这句话不一定正确。

茶小妹猜测,“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”这种说法仅是一些茶友的个人想法,然后被流传开去,并非真理。

说到底,喝茶始终是个人的口味问题,不必特意去迎合大众。
总结

碎银子的原料是普洱熟茶里的老茶头,味道比普通的普洱茶要甜。

但无论从原料质量还是茶叶味道来看,碎银子未必比普通的普洱茶要好。

“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”这种说法并非真理,大家不必过于重视。
以前,老茶头是被制茶人无情抛弃的边角料。

如今,老茶头咸鱼翻身,更推出了碎银子、茶化石这类广受欢迎的茶品。

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