“嚼茶”习俗

印度支那地区的茶树，是与中国茶树有亚种关系的阿萨姆种的高大茶树。这一地区的原始居民制造了一种“嚼茶”，被称作“莱贝”或“米恩”。在缅甸和泰国，缅族、掸族、寮族泰国的犹安族等各民族是嚼茶的主要消费者。嚼茶的食用方法是，先将茶树的嫩叶蒸一下，然后再用盐腌，最后掺上少量佐料，放在口中嚼食。这种吃茶的方法，与中国云南少数民族所制腌菜颇为相似，慢慢细嚼，津津有味。