红烧土豆片 这么做土豆最养生

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(红烧土豆片土豆是马铃薯的通称,是人们非常喜爱的一种食物,它的做法是非常的多的,可以烧、炒或是顿等等,而其中红烧土豆片是人们非常喜欢的一种做法,而红烧土豆片的功效与作用也是比较多的,今天小编就为大家详细的介绍一下它的各种做法吧!

红烧土豆片做法

第一种

主料:土豆(马铃薯)。辅料:葱、姜、蒜、青椒、红椒。配料:花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精。

步骤

1、将土豆去皮洗净,切成小片,切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下,葱、姜、蒜和青红椒切片备用;

2、锅烧热后倒入油烧制5成热,放入花椒煸炒出香味;

3、将土豆片倒入锅中,用大火快速翻炒3分钟左右;

4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味;

5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右;

6、放入青红椒、盐和鸡精,翻炒至青红椒断生即可出锅。

第二种

主料:土豆(马铃薯)、五花肉。辅料:蒜、葱、盐、生抽、花生油。

步骤

1、将土豆洗净去皮,切成0.5CM簿片,将切好的土豆片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干;将五花肉切片,切状要好。

2、将五花肉进锅微煎,然后加少量生抽和盐,起锅装好。

3、倒花生油烧锅,放蒜蓉炒香加盐,将土豆片倒入锅中,用大火翻炒2分钟左右,加少量水焖煮。

4、将之前做好的五花肉倒进和土豆一起翻炒,加葱,一分钟左右即可起锅。

第三种

主料:土豆四个。辅料:食盐(3克)色拉油(适量)酱油(30毫升)鸡精(3克)葱(少许)料酒(5毫升)陈醋(10毫升)白糖(15毫克)。

步骤

1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

第四种

主料:土豆4个调料:色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升。

步骤

1.土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

3.锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

第五种

材料:土豆4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g。

做法

1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

小诀窍

1、红烧汁内的糖用冰糖粉理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

3、炒土豆时的油好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

4、调好红烧汁后好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

土豆的功效与作用

土豆中的蛋白质比大豆还好,接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

结语:土豆可以说是我们日常生活中非常熟悉的一种食物,也是人们非常喜爱的一种,它的营养价值非常的高,蛋白质的含量及质量都是非常好的,而土豆的做法也是非常的多的,本文就为大家介绍了几种红烧土豆片的做法,喜欢的小伙伴可以试试。

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