河北小吃：定兴棒子面饼

河北小吃-定兴棒子面饼：棒子面饼是定兴县的特色美食之一，也叫玉米面饼或棒子面饽饽，干甜香脆，回味无穷。主要原料是玉米面，和好面团后擀薄，擀成圆形，下锅烙熟即可。做法说起来简单，做起来难，最难的是擀。

简介

定兴县的棒子面饼又称棒子面饽饽、玉米面饼，以“圆如月、薄如纸”，干甜香碎著称，是至今其他地方没有而定兴仅有的独特产品之一。

其主要原料是玉米面，和好面团后擀薄，下锅烙熟，烙棒子面饼只熥一面，特点是又脆又硬，吃的时候一般掰下形状大小相似的两块扣在一起，中间抹上酱放上一些蔬菜或熟食等。

做法

制作过程和烙大饼有所类似。先把玉米面（也可掺入白面）和好，用擀面杖尽量擀薄（厚度在1~2张信用卡之间）。然后熥（tēng）到锅里或饼铛里。可以同时烙几张甚至十几张，与烙大饼不同的是烙棒子面饼只熥一面，如果同时烙多张的话要不断地把底层的拿到上面来。

棒子面为主，白面少许增加黏度，还有黑芝麻提味。

擀制和烙制都要技术。不是像煎饼样摊的，是烙的。而且久存不坏，跟新疆的馕有一拼，可当干粮充饥。

吃的时候抹面酱夹小葱，蔬菜适量，也有就小熏鱼的。

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