河北衡水小吃:故城熏肉

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河北衡水小吃:故城熏肉:故城熏肉历史悠久,它以鲜猪牛肉为原材料,加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红,皮烂肉嫩,表里一致,肥而不腻,瘦不塞牙,味道醇香,具有开胃驱寒、消食保健作用。故城熏肉不但在县内享有盛名,还畅销衡水、石家庄等周围城市,成为宴席、礼品之首选。

河北衡水小吃:故城熏肉

简介

故城熏肉历史悠久,它以鲜猪牛肉为原料,加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红,皮烂肉嫩,表里一致,肥而不腻,瘦不塞牙,味道醇香,具有开胃驱寒、消食保健作用。

熏鸽选用优质肉鸽,成品色泽金红,熏香味浓,入口醇香,营养丰富。故城熏肉不但在县内享有盛名,还畅销衡水、石家庄等周围城市,成为宴席、礼品之首选。

张印雪根据祖传肉食加工秘方,同时借鉴其他肉食的加工优点,加进了一些滋补中药,经过十二道工序,形成了独特风味,并注册了“张印雪”肉制品商标。目前张印雪加工的猪肉、牛肉、禽肉都十分畅销。

网友体会:

河北名吃故城熏肉

从饶阳店到郑口很近,汽车停在故城县商业大厦路口,问了下司机买熏肉去哪儿,告诉我往北……。

这种地方找名吃很难,资讯太不发达,要不直接手机定位什么街多少号就行了。好在没走多远就碰见路西有家刁家熏鸡,呵呵,做过功课,有这么个刁家,味道都认可同时公认价格贵,呵呵,探店的不怕价格贵,找到啥吃啥。

衡水周边的枣强和故城都生产熏肉,故城熏肉可以说是衡水的一张名片。

熏肉的主要味道在熏上,实际上底味是卤,卤好了再熏。

在衡水打故城熏肉的招牌很多,在故城则打各家的招牌。

刁家熏鸡是家老店,看店面比较高大上。

品种当然不只是熏鸡了,猪头肉、猪蹄、肘子、兔子……

一个人吃不了太多,一般就只买点猪头肉,29一斤,不便宜。

熏鸡25,德州扒鸡现在的价是18块8。

荣誉不少,店主老板娘对于俺拍照非常反感,说是从来没有人拍过……,你是干什么的!

我是上帝!还用问?最烦这种口气,充满着敌意和怀疑,很难想象一个坐店的买卖都这种方式待顾客。当知道我是北京的,专门来吃熏肉的时候,满脸的得意表明:你骗谁呀,看你就心怀不轨!

29一斤的猪头肉,称了12块钱的,给切,尝了一块,不错,蔗糖熏的,熏味十足。

走出门没几步有折回来了,心想好容易来一回再多尝一种呗,保不齐一辈子就没二回了。又要了一小段熏肥肠,问她要大肠,看见夹起来一条挺粗的,就点头了。

一切就傻眼了,羊脂玉?没见过这路肥肠。

又不是没吃过,大肠、小肠、肠头还是比较了解的,再肥的肥肠也没这么肥的,这不肠梗阻了吗?

而且还是卤过的,卤完了熏,肥油一点不流失?不仅连一丝缝隙都没留,还滚瓜溜圆的,怎么下嘴?当地人能咽的下去?只得掰开把肥油去掉,可去除油脂的肥肠就剩下一层肠衣,纸一样薄,难道是灌了油脂的灌肠不成?

还卖35一斤!

熏猪头肉的美妙转瞬被熏肥肠搅合得烟消云散了。

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