河北小吃:骨渣丸子

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河北小吃-骨渣丸子简介:骨渣丸子在保定市蠡县民间广为流传,此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨,在丰富口感的的同时又增加了营养,脆骨的含钙量及高,对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效,成菜色泽红亮,丸子象征团圆,是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。

河北小吃:骨渣丸子

做法

原料

主要配料:月牙骨、肉末、酱、减分、胡椒粉、鸡精、盐、香叶、桂皮、姜、葱、鸡蛋、白糖、料酒、香油;

做法

1、将月牙骨剁成肉丁备用,将肉馅中放入月牙骨、酱、料酒、鸡蛋、姜末打馅,放入盐、胡椒粉、淀粉、香油调味;

2、锅中放油,油温六成热时放入丸子,丸子炸好后捞出备用;

3、锅中做水,将姜片、葱片、香叶、桂皮、料酒、酱放入锅中,等水开后放入丸子;

4、炖四十分钟后,将葱片、香叶、桂皮捞出,放入鸡精后即可出锅享用。

网友体会:

小时候和大人们去吃酒席,最盼着,最喜欢的就是这道骨渣丸子了。咬在嘴里肉馅四溢,越嚼越香。

骨渣丸子的主要配料有,月牙骨,肉末,酱,胡椒粉,鸡精,盐,香叶,桂皮,姜,葱,鸡蛋,白糖,料酒,香油。等。

想吃骨渣丸子的就来保定。一定会给你带来一个不一样的惊喜。

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