澳门小吃：猪排包

澳门小吃-猪排包简介：猪排包是一种澳门著名的食品。顾名思义，猪排包是指一个涂上黃油的面包（一般使用猪仔包）中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟后再把表面煎香。猪排包是澳门有名的小吃，当中以位于氹仔的大利来记豬排包最有名。

历史文化

猪排包于1990年代末期于澳门开始闻名，渐渐更风靡游览澳门的香港游客。于澳门中，较驰名的有大利来记的豬排包，每日下午三时出炉限量发售。不少游客为一尝豬排包，都会提早于店铺前等候。由于限量发售，每当假期及旅游旺季，豬排包都会于短时间内售罄。

现时，香港不少茶餐厅亦有豬排包供应。

家常做法

1.脆炸粉用水勾兑成糊糊待用，里脊肉提前一晚先腌制好（盐，酱油，鸡精，少量糖，一点啤酒），早上拿出来，放入脆炸粉的糊糊里蘸匀。

2.锅里下油（多一点，炸猪排么），油温度上来了（用筷子沾一点脆炸粉的糊糊进去，很快浮上来的话温度就够了）放猪排进去，转小火慢炸一会，定型了翻过来炸另一边。总共也就差不多三四分钟就够了。捞出沥油后在用厨房用纸吸吸油，切块备用。

3.炸猪排的时候我们可以在另一个炉头上做不粘锅煎个鸡蛋，一面定型后翻过了就可以关火了（这样用余温煎的比较嫩，如果喜欢焦的就多煎一会）

4.烧饼是买的，先放进微波炉里微波半分钟拿出来，中间撕开不撕断，刷上辣椒酱和甜面酱。先把黄瓜片铺上，在放上煎好的鸡蛋，在放上炸好的猪排，合起来装袋。很美味哦

5.辣椒酱是自己做的，也是超简单的做法。自己做饭是极好的

小贴士

面包糠的猪排也可以，我是觉得有点麻烦，要裹好几层，这个吃起来的口感就像是肯德基的炸鸡排的外皮，很酥脆，很好吃的