常德小吃:羊肉大面

  • A+
所属分类:各地小吃大全

常德特色小吃:羊肉大面

简介

羊肉大面是临澧县地地道道的面食风味小吃。羊肉大面是一道地方小吃。其特点是红、白、绿相间,不仅色、香、味俱全,诱人食欲,而且有滋阴补肾之功效。巴东羊肉大面,以肉嫩、汤辣、味鲜、不膻不腻,制作讲究而独具特色,历史上醉月楼面馆和黄开太的羊肉面,在川、鄂、湘一带享有盛誉。

常德小吃:羊肉大面

特点:红、白、绿相间,不仅色、香、味俱全,诱人食欲,而且有滋阴补肾之功效。

产地介绍:临澧县属丘陵地带,山青水秀,当地的农民都擅长养山羊,特别是太浮、文家一带的山羊,膘肥体壮。

历史文化

民国30年初,本地一名叫周梅村的人在县城老河街以北(当时称之谓下河街)办起了家“梅村羊肉大面馆”。当时的食客们吃后都说:“同仁的酸辣粉(贵州省境内),临澧的羊肉面,真可谓之地道也”。一时声名鹊起。

做法

羊肉大面的面条讲究手工制作,要求高,面粉新鲜,即擀即切,使其面条松软,筋丝好。浇头羊肉先要将肉冼净,切成大块,放入锅中,配以八角、肉桂、陈皮、干草等佐料,煮至七成熟捞出,切成均匀的小片,再回锅,放入辣椒油、酱油、盐、味精炸炒,再加上原汁高汤,盛在瓦罐上炖上20分钟,即可。营养丰富的羊肉大面,集香鲜麻辣为一体,令人品尝后,回味无穷。

特色小吃培训班
绝味鸭脖培训课程
千层蛋糕培训班课程
包子培训班课程
螺蛳粉培训班课程

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: