酸辣粉培训哪里好

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中国是个餐饮文化大国，由于地域、环境等因素，形成了一些著名的菜系，目前比较出名的就是八大菜系了，即卤菜、川菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中川菜在原有基础上，不断吸收百家之长，形成了北菜川烹，南菜川味，享有“食在中国，味在四川”的美誉。

川菜讲究色、香、味、形，尤其注重“味”，所以川菜的“味”多、广，主要有麻、辣、咸、甜、酸、苦、香七种味道，川菜的代表作很多，酸辣粉就是很受市民喜爱的一种特色小吃，关于酸辣粉还有个典故。

相传，在三国时期，刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人亲自准备饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，为了让三人明白酸甜苦辣都不怕，酸辣粉由此而来。

酸辣粉其特色是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，主要是采用优质红薯粉，再配以秘制肉酱、花生、果子油、花椒油、辣椒油、香菜、榨菜、酸豆角末等，最后再配上精心熬制的大骨高汤，风味独特，备受消费者青睐，现如今酸辣粉已经成为大街小巷热门的特色小吃之一。

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