金骏眉和正山小种有什么区别?

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金骏眉和正山小种有什么区别?

同样是红茶,金骏眉和正山小种有什么区别?读完你就明白了

正山小种,又称为拉普山小种,属红茶类,18世纪后期,首创于福建省崇安县桐木地区。是世界上最早的红茶,已成为红茶的鼻祖,由福建武夷山深处的汉族茶农于明朝中后期机缘之下创作而出。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。历史上该茶以星村为集散地,故又称为星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。
正山小种是中国也是世界上诞生的第一款红茶,它是以福建桐木关地区的茶青作为原料,经过了红茶的加工工艺,且如果按传统工艺来说,是包含专门烟熏工艺的,用松柏枝的烟去熏制它,会带有非常明显的松柏香,桂圆汤特色
从工艺制作上看

正山小种:使用松柴进行烟熏的传统工艺。

在萎凋和烘干的过程中会焚烧马尾松,这一过程会产生松烟,而茶叶有吸附异味的特性,所以茶叶会带上松烟香。

金骏眉:基本上沿袭了正山小种的传统制作工艺,但在萎凋的时候只进行小部分烟熏,工艺方面更为精进。
从成品上说

外形上,正山小种的外形是紧结匀整,色泽乌润。

而金骏眉外形细长,会带些金色的毫尖。
金骏眉与正山小种区别—口感香气

金骏眉会比正山小种更为甘甜,香气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味,真正桂圆香的正山小种已经很少了(市场上很多外地廉价茶青加糖炒制的焦糖香的正山小种,也误导茶友说是桂圆香,不少人上当)。
金骏眉与正山小种区别-茶汤颜色

好的金陈骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮,茶汤较淡。传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮,随着泡数增加也逐渐红色减弱也和金骏眉差不多金黄透亮。新工艺正山小种用100度的水冲泡和金骏眉茶汤颜色差不多都是金黄澄亮,但是会比金骏眉颜色更深一些。
正山小种与金骏眉的冲泡区别:

1 正山小种:最适宜食用白瓷盖碗,水温95~100℃,掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。第一泡冲泡一两分钟。

2 金骏眉:建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。水温80~90℃,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

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