- A+
（鸽子蛋怎么吃）鸽子蛋是一种营养价值很高的食品，鸽子蛋含有大量优质的蛋白质，磷脂，铁，钙，维生素A，维生素B1，维生素D等营养成分。具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒的功效作用。那么下面就由小编为大家介绍几款鸽子蛋的美味食谱吧。
鸽子蛋怎么吃
海参鸽子蛋
材料
海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量。
做法
1、准备材料。
2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。
3、将鸽蛋沾满干淀粉。
4、入锅内炸黄。
5、沥油备用。
6、锅内放少许油，将葱姜煸香。
7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出。
8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。
9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。
10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
鱼香鸽子蛋
材料
鸽子蛋6个，豆芽300克，蒜末适量，姜末适量，泡椒碎适量，豆瓣一匙，酱油一匙，盐适量，糖一匙，醋一匙，淀粉适量。
做法
1、鸽子蛋放入锅中煮熟，剥壳后，将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过。
2、热锅放入适量的油烧热，放入滚过粉的鸽子蛋，炸至呈金黄色，捞出沥油备用。
3、豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上。
4、炒锅留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁。
5、后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上即可。
鸽蛋炖藕梨
材料
鸽蛋10个，藕1节，砀山梨1只，荸荠(马蹄)15只，盐2小匙，姜3片，清水1600ml。
做法
1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用。
2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块。
3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火。
4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，后加鸽蛋入内，5分钟即可。
5、加入盐调味。
结语：以上就是为您带来的几款鸽子蛋的美味食谱，大家学会了吗?鸽子蛋营养丰富，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
鸽子蛋怎么吃 ＂动物人参＂鸽子蛋
鸽子蛋我们一般很少会吃的，虽然它的营养价值比鸡蛋高处很多，但是我们总觉得鸡蛋可以满足我们对营养的要求了。鸽子蛋很小的，食用起来味道倒是不错的哦，鸽子蛋怎么吃口感才好呢，小编教大家几招!
鸽子蛋含有丰富的蛋白质以及少量的脂肪，自古以来就是女人就把它当作是的一种良好的药材。鸽子蛋它可以滋阴补肾的作用，同时鸽子蛋还可以调整妇女的内分泌失调，可以补气养血调经。鸽子蛋时候可以美容的，谁用谁知道。
鸽子蛋怎么吃
三鲜鸽蛋
原料：鸽蛋16个，蘑菇、火腿各50克，小菜芯10棵，熟鸡肉50克;鸡油50克，味精、盐各6克，湿淀粉15克，料酒25克，浓汤250克。
鸽蛋16个，蘑菇
作法
(1)用凉水、小火将鸽蛋煮熟后，剥去蛋壳。火腿、蘑菇、熟鸡肉均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗净、氽烫后，捞出待用。
(2)热炒勺中放入浓汤、鸽蛋、火腿、鸡肉、蘑菇、小菜芯、料酒、盐、味精后，先用小火上味，后改用大火将汁收浓，用湿淀粉勾芡。然后淋上鸡油，盛入汤盆即可。
秋叶鸽蛋
原料：鸽蛋12个，火腿50克，水发冬菇25克，芥兰菜叶50克，面包2个，鸡胸脯肉150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋清120克。熟大油800克(实耗约80克)，料酒15克，味精5克，盐8克，葱、姜汁25克，干、湿淀粉各20克。
作法
(1)将鸽蛋放凉水中，用小火煮熟后，剥去外壳，一部两半，剖切面蘸上干淀粉。冬菇、芥兰菜叶、火腿各切成细条。把面包切成0.5厘米厚、3厘米长的24个叶形片。
(2)鸡胸脯肉去皮筋，与肥膘肉一起剁成细茸。而后加上鸡蛋清、葱、姜汁、味精、盐、料酒、湿淀粉和适量的水，充分搅拌成鸡茸，并薄薄地抹在每个面包上。将鸽蛋的蛋黄一面朝下，粘在面包片中间的鸡茸上，在鸽蛋两边的鸡茸上放上火腿、芥兰菜和冬菇和细条，用它摆成似树叶的叶脉。
(3)将上述鸽蛋下入烧至5成热的熟大油勺中，炸熟装盘即成。
鸽子蛋的营养价值
鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者，食之有益。"有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。鸽子蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。老年人、儿童、女士，体虚贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。宝宝吃了可以提高免疫力，更聪明。对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛。
相关人群
1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。
2. 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食.
结语：其实鸽子蛋的吃法有很多的并不只是一两种，不过大家可以先把这两种既简单又美味的学会。鸽子蛋中的脂肪含量是比较低的，所以鸽子蛋适合患有高血脂疾病的人食用。
