杭州小吃：小鸡酥

杭州特色小吃：小鸡酥简介

小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。首先将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品之小鸡酥外形小巧可爱，未尝已是飘香四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。

做法

主料：小麦面粉1000克 辅料：猪油（板油）300克，红豆沙500克，黑芝麻20克，鸡蛋100克 调料：植物油50克
制作方法：1. 面粉1份加植物油少许，掺水揉成水皮面； 2.另一份加猪板油揉成油面； 3.水皮面包入油面擀成卷起，包入豆沙捏成小鸡状；4. 黑芝麻点眼，刷蛋黄液入烤箱烤12分钟即成。