甘肃特色小吃：多食合（刀石和）
简介
"多食合"藏语意即"石烧"，是一种牧区独有的野外食肉方法。其制作方法非常独特，极有地方特点和民族特色。
远古藏族游牧民族没有锅碗瓢盆，但有刀、石头、火、柴、盐、羊。用刀杀羊后将肉切成小块，用火点燃柴草把鸡蛋大小的石头烧热，把烧热的石头和切成小块的羊肉一并装入羊肚中，放盐后扎紧，过会儿切开羊肚，将鲜美的羊肉取出食用，羊肚也可再加工食用。
做法
制作前，先捡一些比拳头小的鹅卵石洗净，垒起放在火中猛烧。
然后把刚刚宰杀的新鲜羊的骨肉分离，关把肉割成小块，佐以食盐、花椒粉等调料拌匀，把羊肚洗净。
待把石头烧红以后，就把拌好了调料的肉块装一小部分到羊肚内，随之装进几块石头，之后用手有外面反复搓揉羊肚，直至把肉块和石装完，再用绳子扎紧羊肚口。
随着肚内蒸气的增多，温度的升高，肚皮越胀越大，这时稍放掉一点气，不至把羊肚皮崩破，并让其在草地上轻轻翻滚，待热气降温，肚内的石块停止跳动时，在肚皮上用刀划开一点小口，取出积在里面的肉汁，然后将肚皮整个划开。
