乌龙茶属于什么茶?最全的乌龙茶分类

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乌龙茶属于什么茶?最全的乌龙茶分类

乌龙茶是什么茶?乌龙茶属于什么茶?乌龙茶有哪些品种?这些问题困扰了很多喝茶者。今天茶人就为大家分享上乌龙茶的分类。

铁观音乌龙茶

乌龙茶是什么茶

乌龙茶是一种茶类,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶。乌龙茶下有很多小类,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。

闽北乌龙茶水仙

乌龙茶有哪些品种

乌龙茶有哪些品种?乌龙茶有哪些?乌龙茶品种可按照不同分类标准分为不同的茶叶,通常情况下可按产地、形态、发酵程度三个分类。

1、产地分布

按乌龙茶产地分布,乌龙茶可分为闽南乌龙茶(铁观音、奇兰等)、闽北乌龙茶(武夷岩茶、大红袍等)、广东乌龙茶(凤凰单丛、凤凰水仙等)、台湾乌龙茶(冻顶乌龙、文山包种等)。

大红袍

2、形态分类

按形态分类,有条索形乌龙茶(文山包种、凤凰单丛等)、半球形乌龙茶(铁观音、冻顶乌龙等)、束形乌龙茶(八角亭龙须茶)、团块型乌龙茶(水仙饼茶)。

3、发酵程度

根据发酵程度的不同,乌龙茶通常可分为轻度发酵茶,中度发酵茶和重度发酵茶。不同的乌龙茶,其发酵程度是不一致的,轻发酵乌龙茶摇青程度较轻,摇青次数少;重发酵乌龙茶摇青程度较重,摇青次数较多。

乌龙茶属于什么茶,了解下

很多人问乌龙茶和绿茶有什么不同,乌龙茶属于哪一种,也听到很多人说乌龙茶也是绿茶之一。有许多问题,让我们今天帮助茶爱好者解决这些问题。
乌龙茶,又称青茶和半发酵茶,是中国几大茶类中独一无二的茶类,因此乌龙茶不是绿茶,乌龙茶是一种经过杀青、萎凋、摇瓶、半发酵和烘焙过程后生产的品质优良的茶。

以前,许多人不知道龙茶是否是绿茶,可能是因为绿茶和乌龙茶是由同一种茶树生产的,但最大的不同是茶是否发酵,因为随着发酵温度的升高,茶中的儿茶素会相互结合,导致茶的颜色变暗,但茶的涩味也会降低。

儿茶素组合形成的成分是乌龙茶中的多酚。具有抗氧化活性的多酚和儿茶素都可以影响我们体内各种酶的活化。乌龙茶中大约一半的儿茶素会转化成多酚。因此,在儿茶素和乌龙茶多酚的双重作用下,乌龙茶表现出绿茶所没有的各种效果。

现在大家都应该清楚为什么乌龙茶是和绿茶一种品种,但只是经过的发酵不同,所以功效和作用也就不一样了,希望这两款茶叶别搞不清楚了。

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