烫面饺子 各地小吃大全

烫面饺子

烫面饺子 简介 烫面饺子是朔州一种特色蒸饺,又称烫面蒸饺。蒸饺子一般都用烫面来做,烫面就是用沸水约65℃至100℃的水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降...
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应县凉粉 各地小吃大全

应县凉粉

应县凉粉 简介 应县凉粉是用淀粉制成的。是当地别具风味的一种汉族特色小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日,凉粉摊尤多,街头巷尾比比皆是。 应县凉粉不仅上市数量多,而且风味独特,其特点:一是含水量较...
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豌豆粥 各地小吃大全

豌豆粥

豌豆粥 简介 朔州名吃最为著名的就是豌豆粥,它选用当地优质豌豆精制而成,内含蛋白质、粗纤维,人体必须的八种氨基酸含量丰富。 位于晋北地区的朔州,由于受自然条件的限制,多种植荞麦、莜麦等农作物,用荞面、...
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朔州油果子 各地小吃大全

朔州油果子

朔州油果子 简介 朔州油果子又叫“包尔沙克”,早在清代已是走俏的外销特产之一。另外,甘肃也有油果子,做法与朔州不同。 做法 首先糯米粉放点糖(少许)、水、发酵粉混起,发酵,至少要放一晚上。然后手沾油,...
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右玉混糖月饼 各地小吃大全

右玉混糖月饼

右玉混糖月饼 简介 混糖月饼,是右玉相传甚久的风味食品,其制作方法是:将白面粉、白糖(或红糖)、葫油按10:4:4的比例配齐,再加适量发酵粉或苏打,用五六成热的水和成面,制成剂,擀成稍厚点的饼,然后上...
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右玉熏鸡 各地小吃大全

右玉熏鸡

右玉熏鸡 简介 右玉熏鸡是山西传统的汉族名吃。色泽红艳,肉质细嫩,味道十分鲜美,易于保存,一般在夏季也可存放一周至十天不变质。右玉县是山西著名的优良鸡种。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一,这种鸡,生长...
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转面 各地小吃大全

转面

转面 简介 转面为山西省高平市汉族传统面食之一。 做法 将碱、盐溶于水中和面,用擀杖压出光亮后,抹以植物油,醒30分钟后擀成面条。再用笼布盖严。待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美,光滑可口。
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油糊角 各地小吃大全

油糊角

油糊角 简介 油糊角,是山西汉族小吃,色泽金黄,豆馅酥甜可口,菜馅鲜香脆嫩。创制于唐代。用面粉做成油糊角,里面分别包上鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等菜馅,然后用油煎炸即可。 历史文化 据传...
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卷白馍 各地小吃大全

卷白馍

卷白馍 简介 卷白馍是晋城有名的风味小吃,每年的农历二月初二,家家必吃卷白膜。卷白馍,顾名思义,就是在馍里面卷上上百种菜,当然了,那只是从字面上去理解,卷上百种肯定不可能,不过只要自己喜欢想卷多少就卷...
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高平十大碗 各地小吃大全

高平十大碗

高平十大碗 简介 高平十大碗,也叫高平水席。水席是我国古老的名筵之一。因道道菜离不开汤水,吃一道换一道,像流水一般,且件件是汤菜各半,故得其名。有人说:高平十大碗是现存世最早、最系统的中华美食,它展示...
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酸菜黑圪条 各地小吃大全

酸菜黑圪条

酸菜黑圪条 简介 酸菜黑圪条在当地又叫浆水菜黑圪条,是山西省晋城市的一种汉族传统名吃。旧时由于当地白面紧缺,人们为了调剂生活,用白面包高粱面擀成面条,又因晋城酸菜腌得好,用酸菜作卤配以黑圪条。撒上香菜...
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木耳圪贝 各地小吃大全

木耳圪贝

木耳圪贝 简介 木耳圪贝是山西晋城有上百年历史的汉族名吃,是“十大碗”宴席中的头道菜,因制法特殊在当地广为流传。烧上一锅水,把准备好的食材都放进去,锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了,用筷子捞上一些半...
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晋城炒凉粉 各地小吃大全

晋城炒凉粉

晋城炒凉粉 简介 炒凉粉是晋城民间传统风味小吃,至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块,放置待用。锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖...
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晋城汆汤肉 各地小吃大全

晋城汆汤肉

晋城汆汤肉 简介 晋城汆汤,内容很多,有酥肉、丸子、豆腐、土豆、木耳、粉条等,汆汤在长治、高平、长子、阳城等地都属于特色小吃。汆汤里的各种食材多是事先加工好了的,往汤里一汆即可,既容易备菜,制作起来又...
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