麻食泡 各地小吃大全

麻食泡

麻食泡 简介 麻食泡是陕西华阴地区特有的风味小吃,可与西安的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说:民国三十年(1941),陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表,专门和郗俊等来吃麻食。 特点:...
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大荔炉齿面 各地小吃大全

大荔炉齿面

大荔炉齿面 简介 大荔炉齿面是陕西大荔著名的汉族传统风味小吃,具有面条柔韧光润,臊子香辣味浓的特色。 特点: 因其形似炉齿而得名,原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种,经和面、制炉齿面、制卤、...
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椽头蒸馍 各地小吃大全

椽头蒸馍

椽头蒸馍 简介 椽头蒸馍是陕西关中的渭南地区的汉族特色面食,属于馒头一类的小吃。因为蒸出来的样子酷似“椽头”,所以叫“椽头蒸馍”。食之味长,满口皆香,热吃不粘,到口松软,甜香清悠,回味无穷,冷吃香酥,...
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子长煎饼 各地小吃大全

子长煎饼

子长煎饼 简介 子长煎饼是陕西省子长县著名的汉族小吃。饼薄如纸,银白透亮。根据不同需要和不同口味,可制成大饼或小饼,大饼与小盖一样,小饼与手掌一般。其种类有:豆腐干煎饼,热豆腐煎饼,凉菜煎饼,稣肉煎饼...
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碗托 各地小吃大全

碗托

碗托 简介 碗托,是一种汉族传统面食。碗秃是用荞麦面同猪血揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,将它切成薄薄的三角块,在油锅中煎透,盛入碗内,浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料,用竹签...
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剁荞面 各地小吃大全

剁荞面

剁荞面 简介 荞麦是陕北的上等杂粮之一。它高蛋白,低脂肪,维生素含量高,营养相当丰富,陕北当地人用它做在许多好吃的传统食品。剁荞面就是其中最受欢迎的一种。这种食品,有软化血管、保护视力、清热、降火、健...
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子长荞面漏鱼 各地小吃大全

子长荞面漏鱼

子长荞面漏鱼 简介 漏鱼是子长夏季应时小吃,色泽洁白。是用荞麦做成的,荞麦又称“甜荞麦”,属蓼科作物,其籽粒为谷物类粮食。荞麦的籽粒果实为三棱形状,皮色为黑色或银灰色,表面和边缘平滑光亮,可供食用。 ...
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风味西川炖羊肉 各地小吃大全

风味西川炖羊肉

风味西川炖羊肉 简介 西川炖羊肉是陕西著名的汉族小吃,长县李家岔乡、安定镇、石家湾乡等地草原中生长大量的地椒草(又称“百里香”),羊只长期食用后,肉质香而无膻味。可作爆炒羊肉,也可清蒸羊肉。炖食时,连...
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卤汁凉粉 各地小吃大全

卤汁凉粉

卤汁凉粉 简介 打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种美食最初出处据说是陕西省长安县。夏季炎热正赶上农忙季节,农民无暇做饭,热饭吃起来又占用时间,打一锅卤,切一点凉粉,佐以方便调料,泡一些馍,稀里哗啦几...
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陕北大烩菜 各地小吃大全

陕北大烩菜

陕北大烩菜 简介 陕北大烩菜是陕北的最有特色的一道风味,其荤素皆备,包罗万象,营养丰富,经济实惠,是陕北传统的大众化饮食。延安街头,中小饭店均有烹售,有的饭馆甚至于干脆直接以“大烩菜”或“烩菜王”命名...
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密汁南瓜 各地小吃大全

密汁南瓜

密汁南瓜 简介 蜜汁南瓜为延安的一道特色小吃,使用陕北优质八棱南瓜为最佳,做法简单,口感绵软,香甜怡人。而且具有解毒,防治糖尿病、降低血糖,保护胃粘膜、帮助消化,消除致癌物质,防治妊娠水肿和高血压,促...
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浆水鱼鱼 各地小吃大全

浆水鱼鱼

浆水鱼鱼 简介 浆水鱼鱼,陕西小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”,意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种:玉米面和一般白面的,可热吃也可放凉吃,味道十分鲜美。 浆水鱼鱼...
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汉中浆水面 各地小吃大全

汉中浆水面

汉中浆水面 简介 浆水面,在汉中、关中和甘肃等地均有该名称的小吃,但做法有较大差异。汉中浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。 特点: 它一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜...
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汉中米皮 各地小吃大全

汉中米皮

汉中米皮 简介 汉中米皮,也称汉中凉皮,是陕西汉中地区汉族美食之一,汉中米皮与关中面皮混称“面皮”,因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆,又叫水磨凉皮。 特点: 汉中米皮被誉为...
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枣糕馍 各地小吃大全

枣糕馍

枣糕馍 简介 枣糕馍 唐宋以来即为地方风味食品,以纸坊枣糕著称。枣糕馍,用优质面粉为主料,大枣、菜油和白糖为辅料,面粉发酵后又反复和搋,面坯偏硬成形,两侧各塞2块碎枣,旺火蒸制而成。熟后顶部两侧各印红...
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