金华火腿 各地小吃大全

金华火腿

金华火腿 简介 金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品,是金华市最负盛名的汉族传统名产,金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口,素以色、香、味、形“四绝”闻名于世,在国际上享有...
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拔丝宣莲 各地小吃大全

拔丝宣莲

拔丝宣莲 简介 拔丝宣莲,是浙江金华传统的名菜,将莲子倒入糖油锅中,使糖汁包住莲子。然后盛入盘内,再撒上糖桂花,趁热上席。色泽黄亮,外焦脆,内粉糯。 宣莲色白芳香,颗大粒圆,肉厚饱满,质酥不糊,食而无...
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蜜汁火方 各地小吃大全

蜜汁火方

蜜汁火方 简介 蜜汁火方,为江苏省苏州地区汉族传统名撰。与扬州“清汤火方”合称“南北二方”,(清)袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法:“取好火腿连皮切大方块,用蜜酒煨及烂,最佳……余在尹文端公(即江苏...
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神仙炖鸡 各地小吃大全

神仙炖鸡

神仙炖鸡 简介 神仙炖鸡,是金华名菜,鸡酥肉烂,醇香溢室,鲜美袭人,营养丰富,可作作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用。 历史文化 金华民间传说此奇特烹调法是神仙吕洞宾用盐填漏锅炖鸡所始创,故叫“...
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肉麦饼 各地小吃大全

肉麦饼

肉麦饼 简介 肉麦饼,是浙江永康传统的汉族名点,属于馅饼类食品,外地称“永康食果”。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼,回到故里,总要吃上几只。肉...
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兰溪鸡子馃 各地小吃大全

兰溪鸡子馃

兰溪鸡子馃 简介 鸡子馃也叫鸡蛋饼,是浙江金华地区汉族传统名点,金华各地均有摊店制作出售,而以兰溪鸡子馃最为著名。 一只猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中,灌入一只打碎调味的鸡蛋,熟后各馅结成整体,入口...
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择子豆腐 各地小吃大全

择子豆腐

择子豆腐 简介 择子豆腐,是用一种叫择子(学名“石栎”)的野果制作而成的。秋天,择子成熟,采摘下来,加水磨成粉,晒干后储藏,以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐,还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色...
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麻糍 各地小吃大全

麻糍

麻糍 简介 麻糍,是永康别具一格的一种糯米食品,民间建房、种田和农历七月半几乎家家户户都要食用,在闽南、江西等地也有吃麻糍的传统。市场上也常有出售,但唯独城郊的田宅麻糍最负盛名。它种类很多,有麻糍泻、...
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宣平馄饨 各地小吃大全

宣平馄饨

宣平馄饨 简介 宣平馄饨,是在柳城畲族镇一带特有的美味馄饨,柳城畲族镇原为宣平县所在地,后与武义县合并,宣平馄饨制作上是非常讲究,馄饨薄薄的皮都是是手工打制。馄饨皮打的很薄,馄饨的肉馅采用新鲜宣平当地...
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薄片火腿 各地小吃大全

薄片火腿

薄片火腿 简介 薄片火腿,是浙江金华传统名菜,色泽红润似火,片薄油亮,香味浓郁,咸鲜适口,饶有回味。此菜选料讲究,取用金华火腿中的精制部位火腿上方雄片作原料,此部位肉多无骨,便于切片成形。厨师运用娴熟...
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