山西小吃:刀削面 中华名小吃

山西小吃:刀削面

山西特色小吃:刀削面 简介 山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的...
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荞麦圪坨 各地小吃大全

荞麦圪坨

荞麦圪坨 简介 荞面圪坨,以荞面为料,羊肉汤或羊杂汤为辅的一种特色小吃。 大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制,成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴,它对治疗这两种病症,有很好的疗效。荞面的...
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应州牛腰 各地小吃大全

应州牛腰

应州牛腰 简介 应州牛腰,山西应县汉族特色小吃,属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食,其色如咖啡,松软甜润。相传在清代中期,应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来,捏成小饼,放入炸麻花的油...
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大同刀削面 各地小吃大全

大同刀削面

大同刀削面 简介 在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于大同的刀削面。大同刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格。很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口,可称“面食王中王”。刀削面全...
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苦荞凉粉 各地小吃大全

苦荞凉粉

苦荞凉粉 简介 苦荞凉粉,为灵丘风味小吃,吃起来滑润爽口,略苦,具有特色,久负盛名。苦荞凉粉具有较高的营养和药用价值。医收记载“荞麦可实肠胃、益气力、续精神……降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛,除白浊、白...
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灵丘莜麦面 各地小吃大全

灵丘莜麦面

灵丘莜麦面 简介 莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜麦面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,这种植物的子实也叫莜麦。山西灵丘气候寒冷,无霜期短,适合种植莜麦。莜麦...
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灵丘黄烧饼 各地小吃大全

灵丘黄烧饼

灵丘黄烧饼 简介 灵丘黄烧饼,是山西省灵丘县的特色小吃,由于其色泽金黄,味道可口,广受青睐。灵丘黄烧饼,源于清期中叶,距今已有四百年的历史,形状美观、香甜酥脆、可口味美、油多不腻,日久存放,不变质味。...
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灵丘熏鸡 各地小吃大全

灵丘熏鸡

灵丘熏鸡 简介 灵丘熏鸡是山西省灵丘县的汉族传统名菜,已有270多年的历史,它被称为山西“四大名熏”(熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽)之一。 灵丘熏鸡烹制加工时又加入了多种中药,所以这种熏鸡具有益脾健胃、补虚...
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大同黄糕 各地小吃大全

大同黄糕

大同黄糕 简介 大同黄糕,是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把...
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