河北小吃-唐山懒豆腐：唐山的懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐；另一种是熟懒豆腐。 简介 唐山的懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐；另一种是熟懒豆腐。 生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。加入泡...
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河北小吃：螺丝豆腐（朱家螺丝豆腐）
河北小吃：螺丝豆腐（朱家螺丝豆腐）：朱家螺丝豆腐是保定传统风味小吃，原产自“朱玉和豆腐房”。《朱家螺丝豆腐》是一道中国民间传统家庭美食，由豆腐烹饪而成。 简介 朱家螺丝豆腐，是保定传统风味小吃，原产自...
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河北小吃：三河豆腐丝（三河豆片儿）
河北小吃-三河豆腐丝（三河豆片儿）：三河豆腐丝：又名“三河豆片儿”，是廊坊一道美味的特色菜，特點是吃起來適口清爽，久食不膩，很受廊坊市民的喜愛。三河水质清轍、冷冽，无杂质。用這种水做豆腐，肉嫩，质膩，...
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河北小吃：高碑店豆腐丝（豆腐筋）
河北小吃-高碑店豆腐丝（豆腐筋）：高碑店豆腐丝是一道美味可口的名菜，属于冀菜系。高碑店是一个地名，位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛...
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河北小吃：都山水豆腐
河北小吃-都山水豆腐简介：都山水豆腐，为河北省承德市宽城满族自治县亮甲台乡特色食品，因亮甲台乡地处都山脚下而得名。 都山水豆腐，状如豆腐脑，色洁白、晶莹光亮，近似透明。吃时盛于柳条儿去皮儿后编成的形状...
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老北京小吃：麻豆腐
老北京小吃：麻豆腐 简介 麻豆腐是北京的特产，河南安阳也有类似食物，称为粉浆坨子。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的...
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海南小吃：四宝琼山豆腐
海南特色小吃：四宝琼山豆腐 简介 海南传统名菜。琼山，海南省地名（现为海口市琼山区）。豆腐”，并非豆制品，而是以鸡蛋清泡制，状如豆腐脑，洁白嫩滑，配以上鲜“四宝”，味极鲜美。因最早出自琼山厨师之手而得...
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云南小吃：白族泥鳅钻豆腐
云南特色小吃：白族泥鳅钻豆腐 简介 泥鳅钻豆腐是大理白族的风味名菜。添加了食材豆腐、泥鳅、蛋白质营养价值丰富。适合一年四季各气节食用。泥鳅钻豆腐难度很大，平时要多做试验。泥鳅要选野生泥鳅才可能成功。 ...
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沈阳小吃：干豆腐（东北干豆腐）
沈阳特色小吃：干豆腐（东北干豆腐） 简介 干豆腐，系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，...
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云南小吃：包浆豆腐
云南特色小吃：包浆豆腐 简介 包浆豆腐，云南省红河州建水县的特色小吃。主要材料有豆腐等。口味咸香。民谣云：臭豆腐，要数临安府（临安府即建水），闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心...
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平顶山小吃：辣子热豆腐
平顶山特色小吃：辣子热豆腐 简介 辣子热豆腐是平顶山舞钢市的具有特色的一道小吃，城乡广为食用，小贩推着自制的木架小推车，上面一方热气腾腾的新鲜豆腐，穿梭于城乡的大街小巷，成为舞钢一道独特的风景。热豆腐...
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张家界小吃：血豆腐（血旺）
张家界特色小吃：血豆腐（血旺） 简介 血旺也叫血豆腐，源自云南少数民族，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。 做法...
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长沙小吃：火宫殿臭豆腐
长沙特色小吃：火宫殿臭豆腐 简介 湖南小吃，用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤...
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长沙小吃：长沙臭豆腐
长沙特色小吃：长沙臭豆腐 简介 长沙的名牌小吃臭豆腐是一种独具风味的食品，“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点，不少外省人品尝后都赞不绝口。 长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好，外焦微脆、内软味鲜...
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吉林小吃：砂锅老豆腐
吉林特色小吃：砂锅老豆腐 简介 豆腐素以吃嫩为好，“砂锅老豆腐”却一反常俗，偏偏以“老”见卓，成为久盛不衰的吉林风味菜肴。 烹制此菜，别具匠心，先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状，然后凉透挤出水份，改刀成块...
