【过桥米线培训班】正宗云南过桥米线简介 过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的, 所属菜系滇菜。过桥米线由四...
秦镇米皮培训班(学习米正宗米皮的做法和调味配料配方)
【米皮培训班】正宗秦镇米皮典故及特点 正宗秦镇米皮:色白、光润、皮薄、细软、柔韧,吃起来酸、辣、筋、爽、凉,别有一番风味。 相传,秦始皇在位时,有一年关中大旱,沣河缺水,户县一带稻子干枯。百姓心急似火...
南京鸭血粉丝培训班(高汤制作,鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制)
【鸭血粉丝培训班】 南京鸭血粉丝的背景及特点 小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。 鸭血粉丝是南京的一大特色...
江西瓦罐煨汤培训班(瓦罐肉饼汤、排骨汤、鸡汤、老鸭汤等)
【瓦罐煨汤培训班】正宗江西瓦罐煨汤简介 瓦罐汤是一种传统的煨汤方法,《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛:凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味,几千年的历史记载和沉淀,使其独具特色。今天的...
四川麻辣烫培训班(麻辣烫底料熬制:红汤,白汤。菜品选择)
【麻辣烫培训班】 麻辣烫介绍 四川麻辣烫是乐山一带为代表的地方小吃,流传至今已有几百年了,具有口感麻辣,味道鲜香的特点。 【麻辣烫培训班】 麻辣烫起源 据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和...
羊肉汤培训班(羊肉汤、羊头肉、羊杂汤)
【羊肉汤培训班】羊肉汤简介: 羊肉汤投料讲究,制作精细,调味丰富,汤质呈乳白色,入口不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,回味悠长。尤以“伏天”的羊肉汤最佳,这时的青山羊肉肥质嫩,特别出味,能品尝“伏羊汤”,...
胡辣汤培训班(调料的配方、汤熬制技术、配菜制作)
【胡辣汤培训班】胡辣汤培训简介 胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做...
插花牛肉汤培训班(肉汤制作、肉汤配料及搭配食材)
【插花牛肉汤培训班】正宗插花牛肉汤简介 插花牛肉汤,安徽阜阳著名的汉族小吃,插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间,发展至今已有近200年的历史。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料,用...
淮南牛肉汤培训班(牛肉骨汤、酱牛肉、豆饼,烧饼,牛油辣椒)
【淮南牛肉汤培训班】 正宗淮南牛肉汤简介 淮南地处淮河南岸,毗邻淮南岸边,盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家的美昧佳肴和早餐的最主要食品。淮...
四川担担面班
【四川担担面班】担担面介绍 相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制,已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子,上面一口铜锅。铜锅隔为两格,一格煮面,一格炖鸡;另一头装的是碗筷、调料和洗...
炸酱面培训班
【炸酱面培训班】炸酱面简介 炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由山东华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放...
太和板面培训班
太和板面又称太和羊肉板面,是安徽北部地区著名的汉族小吃,面食代表之一。由于它起源于太和县,加之又是在案板(当地老百姓和面和做饭用的木质桌子)上摔打而成,故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大,但...
手擀面培训班
【手擀面培训班】手擀面简介 最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的,他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时,在一处河漫滩沉积物地下3米处,发现...
臊子面培训班
【臊子面培训班】臊子面简介 臊(sào)子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法...
牛肉面培训班
【牛肉面培训班】牛肉面简介 襄阳特色牛肉面,牛杂面,牛油面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。牛肉面做法...