海鲜不能和什么一起吃 孕妇能吃海鲜吗

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海鲜不能和什么一起吃 教你三招购买海鲜技巧

海鲜是很多人都很爱吃的东西,特别是在过年过节的时候,桌上一定要做上几道海鲜,而且海鲜的烹饪方法也很多,口味百变,难怪如此受欢迎了。你知道海鲜在吃的时候有什么讲究吗?海鲜不能和什么一起吃呢?

海鲜不能和什么一起吃

死贝类病菌毒素多

特别是贝类的海鲜
不新鲜的死海鲜里面是有大量的细菌的,特别是贝类的海鲜,一旦坏死有很多的细菌会快速的繁殖,一旦人吃了之后会对健康有很大的威胁,所以当你发现海鲜已经坏掉了之后千万不要去吃。

有一些人会对海鲜过敏,这些人就一定要忍住诱惑,不要去吃海鲜。在吃的时候虽然感觉很美味,但是当海鲜中的蛋白质在体内进行分解的时候,就会产生严重的过敏反应。

海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,只有在80℃以上才能将其杀掉。而且海鲜里面除了水中带来的细菌之外,还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

吃海鲜后喝茶长结石

因为茶叶中也含有鞣酸
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。

在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时好别喝茶。同理,也是好间隔2小时以上。

海鲜啤酒同吃惹痛风

很多人喜欢在吃海鲜的时候喝啤酒,特别是在一些气温比较高的时候,这样做是对身体有巨大的伤害的。因为吃海鲜的时候会在人体内产生大量的尿酸,而啤酒会加速尿酸的形成,可能会导致肾结石和痛风。

海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸。如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。好间隔2小时以上再吃。

冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。

虾体的含菌量增大
如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。

海鲜维C同食会中毒

多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。

虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的砒霜,当砒霜达到一定剂量时可导致人体中毒。

尽量不吃虾头、鱼头

或30个梨或10个橙子
据专业人士解释,一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程,食物中的维生素C还会大打折扣。

因此,在吃海产品的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

购买海鲜技巧

(1)动眼。看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状态,表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴,鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽,壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽,肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。

(2)动手。用手按海鲜肉质,若内质坚实有弹性,按着不会深陷,即表示新鲜。再看肉表面有无黏液,无黏液表示新鲜度高。

(3)动鼻。用鼻子闻一闻,如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜。反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

总结:海鲜虽然很美味,但是在吃的时候大家一定要记住这些禁忌,不要随便乱吃,导致身体不舒服的情况。另外很多人喜欢吃生海鲜,这样也是会造成肠胃问题,所以还是建议大家加热之后再吃比较好哦。

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