菠萝的营养价值 菠萝怎么吃

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(3)鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。

(4)锅内不加油,下入腊肠翻炒至出油。

(5)倒入胡萝卜继续翻炒。

(6)倒入青豆翻炒至熟后出锅备用。

(7)锅内多加些油,倒入米饭炒松。

(8)倒入蛋液不断翻炒

(9)炒至蛋液全部凝固。

(10)后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可。

菠萝咕噜肉

材料

猪里脊、菠萝、大青椒、红甜椒、番茄、食用油、鸡蛋、清水、醋、生抽、淀粉、盐、冰糖。

做法

(1)里脊切稍微厚点的片,菠萝切方丁,青椒红椒切块。

(2)里脊加淀粉,盐,少许油腌制十分钟。

(3)加入调散的鸡蛋拌匀,裹上淀粉。

(4)油锅七成热,小火五分钟炸至肉七成熟。

(5)锅里留油,下番茄,辣椒炒一会儿,加入肉和菠萝同炒。

(6)将淀粉,冰糖,醋,水,生抽兑成的芡汁倒入,待汤汁粘稠出锅。

菠萝粥

材料

菠萝1个、大米1小碗、枸杞子1把、水适量。

做法

(1)菠萝去皮,用淡盐水浸泡,切小块。

(2)枸杞洗净,浸水。

(3)锅子放水,大米洗净,将大米煮熟烂。

(4)大米熬煮至大米开花。

(5)将菠萝丁放入锅内。

(6)熬煮20分钟左右。

(7)放入枸杞。

(8)熬煮5分钟左右,粥粘稠即可。

糖水菠萝

材料

菠萝500克、冰糖100克、水200克。

做法

(1)将菠萝去掉外皮,现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮,而且去得很干净一点也不浪费。

(2)将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中,菠萝的硬心也不要丢掉,一起蒸好了就软了。

(3)放入清水(也可以不放水,水的量也可以按照自己的喜好放入,我觉得还是要放一些水的,蒸好后这个汤水好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减,如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖,如果比较软和甜就少放点)。

(4)放入蒸锅中大火烧开,中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟),凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

菠萝为什么要用盐水泡

春天正是菠萝上市的季节,很多商贩会在街头巷尾卖菠萝,菠萝甜美多汁,营养丰富,不但清热解暑、生津止渴,还可助消化,是营养价值很高的时令水果。但是大家也都知道,吃菠萝前要用盐水泡一下,菠萝为什么要用盐水泡呢?吃菠萝为什么用盐水泡,或许是很多人的疑问。下面就来为大家解释一下,菠萝为什么要用盐水泡。

因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。

菠萝和有些水果一样,吃了会让一部分人过敏。过敏反应快可能会在15分钟内发生,这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛、腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

吃菠萝会过敏而引起“中毒”的原因,则是因为菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”成分。而用盐水泡菠萝,是有效破坏“菠萝朊酶”的方法,从而降低使人过敏的能力。

有媒体报道过,成都一位小朋友,吃完盐水泡过的菠萝后,依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。

我们知道了吃菠萝为什么要用盐水泡,但是你知道菠萝要用盐水泡多久吗?

盐水泡菠萝佳时间

菠萝好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

后,如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓。如果不是立即食用,好选果身尚硬,浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的为佳。

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