莲藕的做法大全 教你莲藕怎么做好吃

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一、莲藕红枣汤

主料:藕 200g ,枣(鲜) 100g ,冬菇(干) 20g ,饮用水1000g, 精盐 3g ,鸡精 2g ,香油 3g 香菜 2g。

做法:1、莲藕切片,冬菇切丝备用;

2、起一个砂锅,加入藕片、冬菇加入水,煮沸后,大火开后转小火,炖40分钟;

3、放入盐鸡精调味,后撒香菜。

二、糯米桂花藕

主料:莲藕(800克), 糯米(200克) ,莲藕(800克) ,糯米(200克)。

做法:1、糯米淘洗净,用温水浸泡约1小时,泡软;藕洗干净,按节断开;

2、切下藕的一头,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕节头盖住,牙签插牢;

3、锅内倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火烧开;覆上干净荷叶,盖上盖,转用小火约煮二小时离火;

4、取出藕晾凉,削皮,切成0.8厘米厚的片,叠码在盘中;锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火;

5、熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷;糖纸浇在糯米上即成。

Ps:糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜,让小编写的写的不由得想赶快冲去厨房试试看呢!

三、糖醋藕片

主料:藕 350g ,油 12g ,白砂糖 15g ,醋 20g ,精盐 7g ,味精 3g。

做法:1、将藕洗净,削皮,切片;

2、在锅中放入少许油,待油6成热时,倒入藕片翻炒片刻;

3、加入糖和醋,继续翻炒,加入其余调味品,并加入少许水,焖煮片刻;

4、待藕片都上色了,盛盘即可。

四、沁凉藕片

主料:藕 250g ,白砂糖 15g, 醋 25g ,精盐 5g ,味精 3g。

做法:1、 藕切片,放入水中备用;

2、 锅中加水,煮沸后,迅速焯一下藕片;

3、 将水壁干放入盆中,加入白砂糖、醋、盐、味精,拌匀装盘。

五、炸藕合

主料:橄榄油 20g ,藕 200g, 猪肉(肥瘦) 100g ,大白菜 200g ,精盐 6g ,酱油 10g ,小麦粉(标准粉) 100g ,饮用水 10 g ,葱20g。

做法:1、将藕洗净,切成0.5cm厚的薄片放入水中备用;

 

2、白菜和肉切碎混合,倒入盐和酱油,花生油,依据个人口味可以再加如味精,香油等,后顺时针方向搅成馅,备用;

3、将肉馅夹在两层藕之间,将面粉兑水后调成糊状,将做好的藕合放入粘一下;

4、将橄榄油倒入锅中,烧熟后将藕合放入煎炸,大约4分钟左右,藕合颜色金黄时就可出锅。

Ps:当然可以依据自己的喜好变成椒盐藕合和红烧藕合,不过小编还是觉得这种原味的东西好吃。

六、莲藕炒鸡片

主料:鸡胸脯肉 150g ,藕 150g, 辣椒20g ,辣椒 20g ,大蒜 10g ,橄榄油 10g ,酱油10g ,黑醋10g ,白砂糖3g ,精盐2g。

1、鸡胸肉切片用酱油腌制15分钟;

2、莲藕切片,辣椒切段,蒜头切片备用;

3、煮一锅水,将莲藕放入汆烫取出沥干;再放入鸡肉片汆烫至八分熟后,捞起沥干备用;

4、取一不沾锅放油后,爆香蒜片、辣椒片,加入莲藕、鸡肉片拌炒;

5、加入调味料,拌炒均勻即可。

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