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菠菜的食用方法
菠菜蛋饼三明治
菠菜中所含的胡萝卜素，在宝宝体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康。
用料：吐司适量、菠菜50克、鸡蛋适量、黄瓜适量、火腿1片、圆生菜适量、色拉油适量、食盐适量、水198克、黄油50克、色拉酱适量、白糖66克。
做法
1、菠菜洗净、去根儿，入沸水锅里焯烫一分钟，捞出沥水，凉后用手攥掉水份，切碎段。取2个鸡蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，调入一点盐，打匀。
2、锅烧热，倒入一点油，倒入蛋液混合物，小火煎至两面金黄，取出，在案板上切掉边，切出一个吐司大小或稍小的正方形。
3、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋饼，再放上一片吐司，摆上火腿片和黄瓜片，再放上一片吐司，将蛋饼切下的边并排摆上，再铺上些生菜叶，挤上沙拉酱，后再摆上一片吐司。
4、切去四边，沿对角线轻轻切开，呈立起的三角形并排摆放。
小贴士
1、菠菜含的鞣酸很多，容易和体内的钙质结合，影响钙的吸收，好是吃之前用开水烫一下，去除一部分鞣酸会好些。
2、如果不喜欢菠菜，可以考虑用生菜来做。
功效：菠菜中所含的胡萝卜素，在宝宝体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜丸子汤
菠菜丸子汤可以补充全面营养，提高免疫力。
用料：菠菜，猪瘦肉各150克，葱末，姜末，酱油，水淀粉，盐，香油，鸡精各适量。
做法
1、菠菜去根、黄叶，洗净，焯水后，切段。猪瘦肉洗净，剁成泥，放入大碗中。
2、在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油，搅拌一下，放入水淀粉、葱末、姜末、香油，继续搅拌均匀，制成小丸子。
3、锅置火上，加入适量清水，烧沸后，放入小丸子，小火煮熟，加适量盐、鸡精调味。
4、后放入菠菜段，汤沸即可。
小贴士
1、婴儿期的宝宝不宜常吃菠菜，而选择其他含铁丰富的食物如：苋菜水、肝泥等给这一阶段的宝宝补充铁质。
2、搅拌肉泥的时候要注意顺时针搅拌。
功效：菠菜中所含的胡萝卜素，在宝宝体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
凉拌菠菜
用料：菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许。
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份。
2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可。
蒜末菠菜
用料：菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油。
做法
1、大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。
2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。
3、热锅冷油，放入蒜末，炒香。
4、然后放入菠菜，翻炒。
菠菜煎饼
用料：面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个。
做法
1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉。
2、挤去水分，切碎。
3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中。
4、加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊。
5、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形。
6、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可。
小贴士
1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感。
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸。
菠菜卷
材料：菠菜，圆生菜(用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子)。
调料：盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。(这些调料主要用于后的调味汁)
做法
1、先将菠菜整棵洗净;生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。
2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。
3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。
4、后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，可以用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
结语：菠菜是一种营养丰富，同时又有着非常不错的口感的蔬菜，因而受到了很多人的喜爱。不过菠菜虽然很健康，但是吃错的话，同样会给我们的健康带来负面的影响哦!上述小编为大家介绍的这些菠菜的搭配禁忌一定能够帮助大家更好的食用菠菜哦!
