海胆怎么吃 养生美食海胆的几种新吃法

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海胆怎么吃 居然有这么多吃法

大自然赐予我们丰富的食物,其中海洋生物也有许多营养又美味的佳肴,海胆就是其中的一种。海胆是一种浑身张满刺的小动物,跟陆地上的刺猬有些相像,那么你知道海胆怎么吃吗?它有哪些营养价值呢?今天小编就为大家介绍一下海胆,一起来看看它有哪些吃法吧。

海胆就是其中的一种

海胆怎么吃

1、海胆粥

材料:

海胆几只,剩米饭一块,罗勒叶几片,甜醋姜丝一勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1小勺。

做法:

(1)剩米饭加3——4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。

(2)把准备好的海胆放入煮好的粥中搅拌均匀,慢慢的搅动,然后转中小火煮大概6分钟。

(3)后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

2、海胆炒饭

材料:

新鲜海胆(如果不忍心用海胆刺身就去超市买海胆膏或者鲜冻脱水海胆肉)80G左右,姜蓉(必不可少,非常重要)30G左右,鸡蛋一个,菜心适量,米饭正常两人份,小葱适量。

做法:

(1)将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。

(2)鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用。

鸡蛋打散锅中倒油5成热时鸡蛋下锅

(3)菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用。

(4)锅里放入葱油,把海胆和生姜末炒成糊状,然后加菜心丁和鸡蛋不断的翻炒。

(5)加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。

3、海胆蒸蛋

材料:

海胆适量,鸡蛋适量。

海胆适量鸡蛋适量

做法:

(1)将鸡蛋加入等量的水,打散。

(2)放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时。

(3)铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯。

(4)海胆本来就有一定的咸味,也能不放调味品。吃的时候用勺子挖起来,海胆和蛋的味道融合在一起真是美味极了。

4、海胆丝瓜汤

材料:

丝瓜适量,海胆黄适量,葱、姜、鸡蛋、五花肉、生抽、醋、盐、香油适量。

做法:

(1)丝瓜洗干净刮去皮,切成片。

(2)五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散备用。

(3)锅里放少许油,油热后下肉片翻炒,加少许醋和生抽,下入葱姜。

(4)加入丝瓜片翻炒,加盐,不断翻炒丝瓜,直到丝瓜半透明断生。

加入丝瓜片翻炒加盐

(5)加入两碗开水,大火烧开,等汤水沸腾后,加入打散的蛋液。

(6)后加入一大勺海胆黄搅拌均匀,加入几滴香油即可出锅。

5、海胆刺身

材料:

新鲜海胆几只,辣芥酱适量,生抽适量,柠檬汁适量。

做法:

(1)准备材料。

(2)在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。

(3)吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美,吃过就知了。

海胆的营养价值

1、海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。

2、每百克海胆脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。

3、每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。

4、除此之外,海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

5、海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等,属高营养补品。

6、海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

总结:通过本文应该了解到海胆的营养价值很高,含有丰富的氨基酸和蛋白质。海胆的吃法有很多种,今天小编推荐的海胆粥、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆丝瓜汤、海胆刺身等都是大家喜欢吃的做法。你如果对海胆也感兴趣,不妨也来做一道美味的海胆佳肴吧。

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