鸽子蛋的营养价值 鸽子蛋的效用与做法是啥

2、鸽蛋洗净，加适量清水煮熟，放入冷水中略泡，捞出去皮。

3、汤锅中加入高汤煮沸，下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心，精盐，煮至冬瓜透明时离火。加鸡精，白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。

特点

清香适口，色泽美观观。

此汤滋阴润燥，清热降火，养心安神。

参杞鸽蛋

材料

用料海参2只，枸杞15克，鸽蛋12只，精盐、酱油、葱、姜、淀粉、肉汤、黄酒、味精、猪油、花生油、胡椒粉各适量。

做法

1、将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤内汆一下，捞出，倒去汤，再放新汤，并将海参入锅汆一下取出，在内腔壁剖棱形花刀。

2、煮熟鸽蛋剥去皮。葱切成段。锅热放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸黄捞出。

3、烧热锅，放猪油，将葱、姜煸香，加鸡汤稍煮，捞出葱、姜不用，放海参、黄酒、酱油、胡椒粉，小火烧约40分钟，加枸杞、鸽蛋，再煨10分钟，取海参摆在盘内，鸽蛋围四周。用锅内留下的汤汁勾成芡汁，点入精盐、味精，浇在海参、鸽蛋上即成。

功效

补血益中，滋阴润肺，补肝明目，壮阳固精。

香熏鸽蛋

材料

鸽蛋400克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。做法

1.将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用。

2.坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟。

3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鸽蛋放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4.待烟散尽后取出鸽蛋，刷上香油，装盘即可上桌。

注

1.鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪，并含有少量糖分及多种维生素和钙、磷、铁等成分，易于消化吸收，是理想的营养品。

2.鸽蛋具有养心补肾、滋阴润燥、养血安神的作用，非常适于女性食用。

3.鸽蛋煮熟后要立刻用冷水冲凉，如此可较易去除蛋壳。

鸽子蛋不能与什么同吃

日常的饮食中很多人都会注意一些食材搭配，一方面食材间的营养物质互补需要，其次就是在烹饪调味上的协作需求，还有一部分就是大家多少都熟悉的有些食材一起同食轻者会影响彼此的营养物质吸收。

重者直接发生对人体损害的负面影响，因此很多人都会注意一些基本的食物相克原理，而鸽子肉在平时的日常生活中并不是主要的肉类，一般都是手术后人群或者产后妈妈们专门烹饪食用。

那么在平时的烹饪鸽子肉时需要注意什么事项，鸽子肉不能与什么同食也是值得我们去关注的。

可以说没有绝对不相克的食材，同样在食用鸽子肉的同时不要同猪肉一起吃，否则会容易长黑斑，其次是鸽子肉不能与羊肉一起同食容易出现容易长痔的现象。

对于第一次食用鸽子肉的朋友可以参考大众经常用的烹饪菜谱，多学习一点关于鸽子汤、鸽子肉的烹饪菜谱才能更好的利用鸽子自身的营养物质

鸽又名鹁鸽、飞奴。我国大部分地区有饲养。以白鸽佳。鸽肉性平，味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。

鸽子蛋不宜与胆固醇高的食物一起吃。鸽子蛋和鹌鹑蛋，是蛋里面胆固醇高的，胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。

医学界认为，为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。

鸽子和什么不能一起吃，，尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。

鸽子和什么不能一起吃，鸽子肉只要不与猪肉一起吃就可以了，但是鸽子蛋本身胆固醇就比较高，所以鸽子蛋不能和各种胆固醇较高的食物一起吃。

鸽子蛋营养丰富，烧菜的时候好把整个鸽蛋放入菜内，一般煮汤更好，能保证鸽蛋的完整，更能保证鸽蛋营养不流失。

可放在鸽子汤、鸡汤等味道鲜美的汤中，鸽蛋很小巧，很受小朋友们的喜欢，如果孩子还小，煮好后，盛在小碗内给他吃的时候，可弄碎了跟汤一起给他吃，因为本身鸽蛋没什么味道，所以跟鲜美的汤一起吃的话更容易让孩子们喜欢。

补肝肾、 益精气、 丰肌肤 、清热解毒

1、养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。

2、养肝

可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

3、清热去火

味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

4、解毒

清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

吃鸽子蛋提升皮肤弹性

鸽子蛋营养丰富且口味极佳，很多人都喜欢吃鸽子蛋，鸽子蛋的营养价值相比于鸡蛋要高很多，能够改善皮肤细胞活性。

鸽子蛋虽然好吃，但是平时在吃的时候，我们还是要注意一些的饮食宜忌的，今天小编向大家介绍的是白果鸽子蛋甜汤。

白果鸽子蛋甜汤

材料

我们需要准备250克左右的鸽子蛋，适量白砂糖，大约600克白果，1小块鲜橙皮。

步骤

1.白果用锤子对准中缝敲裂外壳，用手掰掉，再用锋利的小刀从果肉中缝一刀切开，去掉中芯，浸泡在水中约30分钟。

2.取一锅加水将果肉煮约20分钟，去出外衣跟中芯的苦涩味，后捞起。同样的方法将鸽子蛋煮熟，捞起去壳。

3.向锅中倒入适量的油，加入事先加工好的白果，快速翻炒差不多10分钟(这样可以增加韧性，吃起来口感会更好)放置过夜。

4.第2天锅中倒入适量的水，倒入白果，煮约30分钟，再加煮熟的鸽子，也可以加点鲜橙皮(得先将内膜处理干净)，味道会更好。

〖性味〗

甘、咸、平。

〖归经〗

入心、肾。

〖功效〗

补肾益气，解毒。

〖主治〗

肾虚气虚，腰膝酸软，疲乏无力，心悸、头晕。