莴笋的营养价值 莴笋神奇保健功效与好处

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3、强壮机体、防癌抗癌

莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便

莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

5、预防肝癌、胃癌

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

6、有助于生长发育

莴笋含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

7、改善心肌收缩力

神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

莴笋的食疗作用

莴笋可以提高人体血糖代谢功能

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

莴笋还能防治贫血

莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

莴笋还可以通小便

小孩小便不便时,可用莴苣茎和叶,捣烂如泥,涂敷肚脐之上,小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点,就是莴苣的泥饼要用热水温热,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要离开脐眼,敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼,免得液汁浸入。

莴笋还能助消化

莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

小贴士

多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,所以不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。

食疗介绍

作用

莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经。

具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效。

用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

价值

菊科草本植物莴苣除去外皮的嫩茎和叶。莴苣,又称莴笋、莴菜、千金菜、生菜。我国大部分地区有栽培。分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收,剥去外皮,洗净用。

性能:味甘、微苦,性凉。能通乳汁,清热利尿。

参考:含糖类、钙、磷、铁、钾、维生素C等。

用途:用于产后乳汁不下;小便短赤不利。

用法:煎汤,生食,或煮食,炒食。

注意:脾胃虚寒或产后不宜生食、多食。古人治小便不通及尿血,又多用其叶捣敷脐上。

附方

莴笋汁:莴笋250g,切碎,捣烂,绞取汁液。一日分2次用米酒送服。

源于《海上方》。米酒能行血脉,通乳汁,故用以增强莴笋的疗效。用于产后乳汁不下。

偏方介绍

1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。

2.鲜莴笋叶煎汤饮,对浮肿和肝腹水有效。

3.甘草莴笋糯粳米粥

原料:莴笋60克,糯米30克,生甘草9克,粳米30克。

制法:将生甘草煎汤,捞去甘草,加入莴笋、糯米、粳米熬成稀粥。

用法:一日服2次。功效:通乳补气。治乳汁不通引起的缺乳。

莴笋的做法大全

莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。

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