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糖尿病人能吃黑瓜子吗
糖尿病人吃多黑瓜子影响血糖
由于黑瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的黑瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，黑瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。另外，嗑黑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃黑瓜子时，好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。
吃黑瓜子的过程，空气会不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，造成胃肠道内胀气，并引起腹胀、腹痛等不适。不加限制地吃黑瓜子还会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。
有人说黑瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的保健食品，专用于糖尿病患者。其实黑瓜子有降糖功效的观点是错误的。黑瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克黑瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病肾病患者的病情。
对于坚果类的花生、黑瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15-20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。专家提醒，黑瓜子、核桃、花生等炒货，因果仁类的脂肪含量较高，是碳水化合物的二倍多。另外，炒制时添加的辅料常会影响到血糖水平，多吃无益。
选购攻略
优质黑瓜子中间是黄色的，四周黑色，劣质黑瓜子表面颜色模糊不清，一些加了滑石粉、石蜡的瓜子表面还有白色结晶。
食用技巧
专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成很受欢迎的小食品。如糖盐瓜子、油香瓜子、酱油瓜子、盐炒瓜子等。
别选“黑又亮”的黑瓜子
现在是干果大量上市的季节，其中黑瓜子因其具有利肺、润肠、健胃、降压等保健功效，备受人们喜爱。那么，您知道如何挑选黑瓜子吗?请看专家解读——
黑瓜子，即西瓜的种子，是深受人们欢迎的休闲食品之一。专门种植的西瓜取其种子，颗粒较大才有加工利用的价值。经过不同的加工处理，黑瓜子可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、润肠、止血、健胃、降压等保健效果。
中间黄四周黑的质量好
黑瓜子营养丰富，含有多种营养成分，如蛋白质、油脂、不饱和脂肪酸、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维等。另外，黑瓜子还含有尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶等酶类，其含的皂甙样成分，具有降压作用。黑瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。
因黑瓜子富含油脂，有健胃、润肠通便的作用，所以，没有食欲或便秘时不妨食用一些黑瓜子之类的种仁。黑瓜子含有的不饱和脂肪酸有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。
在选购黑瓜子时应注意辨别黑瓜子的好坏，优质黑瓜子中间是黄色的，四周黑色;劣质瓜子表面颜色模糊不清。一些加了滑石粉、石蜡的瓜子显得很黑很亮，有的表面还有白色结晶。
谈到石蜡，先让我们认识一下什么是石蜡。石蜡是从石油、页岩油或其他沥青矿物油的某些馏出物中提取出来的一种蜡，为无臭无味、白色或淡黄色半透明物，具有明显的晶体结构。另外还有人造石蜡。石蜡作为石油加工产品的一种，是一些碳原子数为18～30的固体烷烃的混合物。
石蜡用途较广，主要用做火柴、防水剂、软膏、电绝缘材料及其他产品(如蜡纸、蜡笔、蜡烛、复写纸)的组分、烘烤容器的涂敷料、化妆品原料等。另外，食品级的石蜡也可用做食品的组分和食品的包装。
关于食品用石蜡，我国有相应的国家标准，对食品用石蜡的技术要求、试验方法、包装、标志、贮运及交货验收等都有规定。本标准适用于以含油蜡为原料，经发汗或溶剂脱油，再经加氢精制或白土精制所得到的食品用石蜡。
大家都知道，桶装方便面使用的是纸桶，普通纸做的桶遇到沸水肯定会承受不了，所以加了一层石蜡起防水作用。我们在食用泡面时就会把一部分石蜡吃到肚子里。少量的石蜡对人体几乎没有毒性，不会产生什么危害，但长期大量服用可导致食欲减退，对脂溶性维生素的吸收减少，并发生消化系统障碍。当石蜡不纯时其残留的硫化物和多环芳烃会对健康不利，产生较严重的不良反应。
黑瓜子以原味为佳
了解了石蜡及其用途，我们就能对“黑又亮”的黑瓜子做出正确的判断和选择了。上面讲到石蜡用于食品时主要是用做食品的包装，而作为食品的组分时多用于口香糖、泡泡糖之类。黑瓜子添加石蜡只是为了增加瓜子的卖相，而且其添加的石蜡是否为食品级石蜡也有待证实。所以，应避免食用这种“黑又亮”的黑瓜子，以防止石蜡及其残留成分对人体产生不必要的损害。
另外，我们不应因噎废食而放弃食用黑瓜子。毕竟黑瓜子营养丰富，是老少皆宜的风味食品，我们可以选择在正规商家购买合格的产品。在食用黑瓜子时也应注意：食用以原味为佳，添加各种味料做成的黑瓜子不宜多吃，特别是咸瓜子吃得太多会损伤肾脏的正常功能;黑瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利;长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮，应及时补充水分。另外，黑瓜子等种仁类尽量不要给婴幼儿吃，以免掉进气管发生危险。
吃黑瓜子要注意什么
如果是小孩子的话 吃西瓜好还是要吐籽 网上有过报道说有小孩子因为吃西瓜的原因住院 西瓜籽外壳质地坚硬，难以消化，当大量进食西瓜籽时，西瓜籽随着肠蠕动而逐渐集聚成团，从而导致大便秘结、腹胀，甚至造成肠梗阻、阑尾炎等。
食用禁忌
1、食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃，咸瓜子吃得太多会伤肾。
2、长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮。
3、黑瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。
结语：原来黑瓜子不仅吃起来香，而且它的营养价值也是那么高啊，同是，还有非常大的功效与作用，能够治疗一些疾病哦。但是，我们在使用黑瓜子的时候，也有很多地方是希望我们注意的，孩子在2岁之前好不要给他们吃黑瓜子。
